牛肚如何能炖烂?

1 加一点食用醋（不能太多，会影响口味的）
2 切的时候要切成小块的，这样容易入味和易于炖烂
3 炖的时间稍长一些，要用小火。
试试吧，希望能给你帮上忙。

有高压锅就方便了 如果没有,是要炖很久的lz说很久是多久 记得有一次用褒炖,真是从中午炖到晚饭时间. 但炖出的汤到比高压锅要香醇多了. 虽然费点电,不过到底原料便宜,火候不到,费了一锅好汤, 倒不如耐心点.慢慢炖烂它去.呵呵.

有高压锅就方便了 如果没有,是要炖很久的LZ说很久是多久 记得有一次用褒炖,真是从中午炖到晚饭时间. 但炖出的汤到比高压锅要香醇多了. 虽然费点电,不过到底原料便宜,火候不到,费了一锅好汤, 倒不如耐心点.慢慢炖烂它去.呵呵.

牛肚有很多种做法但有个统一的标准就是先要下沸水煮至少20分钟，里面放各种香料，葱姜大料小茴料酒什么的都要放然后去出放凉就可以用了 切的时候切成小条或丝最好，不要上面的牛油 这样无论是你爆肚还是拌肚丝，都是香滑爽脆的，而不是像皮条一样了

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