如何在家自制月饼？

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解决时间 2021-10-23 00:45

提问者网友：無理詩人
2021-10-22 03:08

如何在家自制月饼？

最佳答案

五星知识达人网友：末日狂欢
2021-10-22 03:45

用平锅做鲜肉月饼，当然，你也可以根据自己口味做甜馅主料:小麦面粉 1000克猪肉(瘦) 750克调料:猪油（炼制） 400克麦芽糖 100克黄酒 10克盐 15克白砂糖 5克味精 3克大葱 5克姜汁 8克各适量做法： 1.将猪精肉洗净后斩成末，加黄酒，细盐，白糖，味精，葱姜汁，搅拌上劲成肉馅。 2.面粉400克，猪油200克拌和搓透，制成干油酥。 3.取面粉600克，加猪油200克，饴糖和少量温水，拌和揉透制成水油面。 4.将水油面搓圆揉平，中间放上干油酥，包拢捏紧，搓成圆球形，擀成长方形，分3层折叠在一起，再擀成长66厘米，宽50厘米左右的长方形，卷拢搓成直径3.3厘米左右的长条，切成30只坯子，揿扁放馅心，包拢捏紧，再揿成圆形，即成月饼生坯。 5.在平锅内刷一层微薄的油，以防粘锅，然后将月饼生坯整齐地排列在平锅上，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，将月饼翻个身，再烘至饼面呈金黄色时，再翻个身烘几分钟即可。

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