油麦菜与生菜的区别

油麦菜和生菜到底有什么区别？

油麦菜和生菜的区别:
油麦菜
油麦菜别称:莜麦菜目：白花菜目门：被子植物门科：菊科纲：双子叶植物纲属：芸苔属主要形态特征　　
油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
主要营养成分　　
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。

油麦菜是长叶子,生菜是圆叶子,哈哈

油麦菜 　能量: 15.00 千卡蛋白质: 1.40 克碳水化合物: 1.50 克脂肪: 0.40 克水分: 95.70 克膳食纤维: 0.60 克灰份: 0.40 克胡萝卜素: 360.00 微克视黄醇当量: 60.00 微克维生素b2: 0.10 毫克烟酸: 0.20 毫克维生素c: 20.00 毫克钾: 100.00 毫克钠: 80.00 毫克钙: 70.00 毫克镁: 29.00 毫克铁: 1.20 毫克锰: 0.79 毫克锌: 0.43 毫克铜: 0.08 微克磷: 31.00 毫克硒: 1.55 微克 　　食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素c10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调

油麦菜的叶细长微苦,生菜有两种,一种叶是三角形,一种是球形,微甜

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