剁羊排技巧
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-15 18:04
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-03-14 19:20
剁羊排技巧
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-03-14 19:28
先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切，一定不能时间长冻透后就不好了。一定要急冷速冻。顶刀切，刀要快。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
一斤肉通脊切270-300片，腿肉切220-250片。厚度在一毫米左右。扶肉的手不要用手掌压肉。手掌的热量回让冻僵肉软化。用两三手指压肉就好了。
一斤肉通脊切270-300片，腿肉切220-250片。厚度在一毫米左右。扶肉的手不要用手掌压肉。手掌的热量回让冻僵肉软化。用两三手指压肉就好了。
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- 1楼网友：行雁书
- 2021-03-14 21:08
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
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