我打的牛肉馅怎么发白
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-01 00:52
- 提问者网友：姑娘长的好罪过
- 2021-03-31 06:34
我打的牛肉馅怎么发白
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-03-31 08:04
鲜牛肉放冰箱解冻后都会多多少少发白的，放的越久越白。
因为低温下牛肉里含有的大量氨基酸分解与牛肉的蛋白质发生反应，使蛋白质显现出来。 原本蛋白质使无色的，这样反应一来就变白了。
解决方法：用保鲜膜包上再放入冰箱。
因为低温下牛肉里含有的大量氨基酸分解与牛肉的蛋白质发生反应，使蛋白质显现出来。 原本蛋白质使无色的，这样反应一来就变白了。
解决方法：用保鲜膜包上再放入冰箱。
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