海带怎么炸？？

在朋友家吃过一次，，好好吃，自己也想试着弄一下，，，就是不知道！。。晕！！海带怎么炸？、面粉，，鸡蛋，，味道什么时候放？？？？试了一次，炸焦了，，！！郁闷！！

材料
海带(鲜)50克,:辣椒150克，辣椒150克，鸡蛋黄40克，小麦面粉100克。
调料 ：植物油100克,酱油45克,白砂糖5克,姜汁5克,清酒15:克。
制作步骤
1. 尖椒、红辣椒洗净，去籽，切成丝；
2. 海带洗净，剪成长10厘米、宽1厘米的条状；
3. 再将每个海带条打一个结；
4. 面粉中加少量水，加入蛋黄一起搅拌至面糊状；
5. 把尖椒丝、红辣椒丝、海带扣在一起拌入面糊中，裹匀；
6. 锅中放油烧至七八成热，倒入拌好的尖椒丝、海带扣炸至金黄色，捞出沥油；
7. 将酱油、糖、清酒、姜汁倒入锅中煮开；
8. 再放入炸过尖椒丝、红辣椒丝、海带扣拌一下，捞出摆盘即可。

色泽金黄，口味甜酸微咸，鲜香脆嫩。 1. 选海带根部肥厚部分洗净，切成排骨形条； 2. 面粉、淀粉，加适量水抓糊待用； 3. 用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用； 4. 炒锅倒入油，加热至六成热； 5. 把挂糊的海带条下油中炸呈金黄色，外脆里嫩时捞出，控净油； 6. 锅内留少许油，放入葱姜蒜丝和香菜梗段稍； 7. 随即倒入炸好的海带，颠翻； 8. 烹入料酒，倒入对好的清汁，淋麻油即可装盘食用。 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

色泽金黄，口味甜酸微咸，鲜香脆嫩。 1. 选海带根部肥厚部分洗净，切成排骨形条； 2. 面粉、淀粉，加适量水抓糊待用； 3. 用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用； 4. 炒锅倒入油，加热至六成热； 5. 把挂糊的海带条下油中炸呈金黄色，外脆里嫩时捞出，控净油； 6. 锅内留少许油，放入葱姜蒜丝和香菜梗段稍； 7. 随即倒入炸好的海带，颠翻； 8. 烹入料酒，倒入对好的清汁，淋麻油即可装盘食用。 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

椒盐海带 材料:泡发好的海带200克 鸡蛋清2个 姜片10克 葱段30克 酱油、料酒、味精、淀粉各适量 色拉油1000克约耗50克　 椒盐味碟1个 做法 1）海带切成小方块，用姜片、葱段、酱油、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊。 2）炒锅上火，注入色拉油烧至六成热，将腌渍入味的海带块拖匀蛋清糊，下入锅中炸至外表挺直且海带将熟时，捞出，待锅中油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄，捞出沥油装盘，随椒味碟上桌即成。 备注 海带应选择肉厚部位。

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