石岐乳鸽怎么做？是烤的还是过油炸？求大师指点一二！多谢了

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-14 20:00

提问者网友：爱了却不能说
2021-02-14 16:42

最佳答案

五星知识达人网友：长青诗
2021-02-14 17:59

油炸的了！

全部回答

1楼网友：几近狂妄
2021-02-14 18:50

以达到在浸乳鸽的过程中乳鸽均匀受热）、草果，用勺子向乳鸽肚灌白卤水.上浆.准备一煲白卤水：炸时油温好重要.风干，所以一需要一个风干的过程，重复数次（目的是先让乳鸽内部先受热，然后再将乳鸽整只浸入到白卤水中约20至25分钟即可（采用浸的方法是让乳鸽有足够的时间吸收白卤水的香味，而且对锁住肉汁也有帮助、八角等香料装在汤料袋装好加入清水煲两至三小时即可煲出一煲清香的白卤水过油炸操作步骤 1.炸乳鸽，把上浆后的乳鸽用钢钩吊着挂起40分钟至60分钟左右就可以了（当然时间再长一些也没有问题） 5。

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