牛肉要怎么抄才更爽口?

答案:5 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-06-06 18:52

提问者网友：且恨且铭记
2021-06-05 19:33

如题...

下锅前后,需要掌握什么/.

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-06-05 20:42

红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。

全部回答

1楼网友：爱难随人意
2021-06-05 23:46

牛肉切块,用凉水泡2小时,锅加水把牛肉抄一下,锅里放油放一小勺糖炒糖色加牛肉,八角,花椒,桂皮,生姜,大葱,料酒,翻炒几下,加一点酱油,加水漫过牛肉2寸,大火10 分钟,中火半小时,加胡萝卜块,土豆块,小火45分钟小时.

2楼网友：等灯
2021-06-05 22:58

要多下点油。不用干煎。

不然太干了就不好吃还有要七分熟三分生。

太熟就会老。不好吃。

http://www.zhaokeydown.com/soft/html/3181.html

3楼网友：动情书生
2021-06-05 22:46

先用盐、味精、料酒掩制，等十分钟左右让其入味。再加入鸡蛋清、嫩肉粉、略加点淀粉，顺一个方向搅拌；直到搅拌上劲就好。下油锅划下。所谓划油就是油温在四、五成时，让牛肉迅速进入油锅再迅速的出来。效果不错哦！

4楼网友：我住北渡口
2021-06-05 22:20

炒之前提前先用蛋清、嫩肉粉、鸡精拌匀。下锅后暴炒，颜色变了就可以了。不要炒太久。

这样炒出来的牛肉才嫩，有嚼头。

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