猪蹄炖海带黄豆花生的做法

猪蹄炖海带黄豆花生的做法

用料
主料

猪蹄2个

辅料
黄豆
4两
海带
3两
枸杞
适量
调料
食盐
适量
鸡粉
适量
葱
适量
姜
适量
花雕酒
适量
海带黄豆猪蹄汤的做法
材料集合图：

1.做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制
2.将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可

3.大葱切葱段、姜切大姜片、海事切块

4.将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污
5.炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒；此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜
6.大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈

营养功效

猪蹄：《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

黄豆炖猪脚不需要加海带，具体的做法如下： 1、材料：黄豆、花生、猪蹄、姜、肉冠、盐、冰糖、料酒以及枸杞; 2、猪蹄洗净从中间劈成两半切块;锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起; 3、黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净; 4、煲里加凉水，猪蹄，肉冠，冰糖姜;加黄豆花生，加盖大火; 5、转小火慢慢煲90分钟; 6、再加盐、枸杞，再小火煲30分钟左右就完成了。

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