西红柿炒鸡蛋怎么勾芡

西红柿炒鸡蛋怎么勾芡

先把蛋可在碗里打碎成糊状，在锅里放少许油，倒进蛋液，成型，取出，放少许油锅里，放西红柿2分钟后放入炒出的蛋，少许出锅。没法勾芡，难吃。

不勾芡完全可以，如果吃蒜的话，出锅前喷点蒜末，很香，此法适用于大部分番茄菜肴。

哦哦 我就喜欢勾芡的西红柿炒蛋 在一个小碗中加一勺淀粉 一勺糖 一点盐 加3勺水 搅匀 然后 在西红柿炒蛋快熟的时候 将芡沿边倒入 炒几下 就好啦！！ 很下饭的 也可以用这汁来吃面！！美味极了

不用勾芡，番茄和蛋液混合之后的汤汁本来就很浓郁的

原料： 熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量； 配料： 盐、糖、食用油、料酒少许。 做法： 1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。 2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用 3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用 4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

其实这一道菜不需要勾芡的，如果你真的需要勾芡的话，你可以 在菜快要熟的时候，将芡粉和清水倒入小碗中搅拌，均匀后倒入锅中即可。然后翻炒级下就可以出锅了！

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