虾馅水饺的做法

虾馅水饺的做法

编辑本段基本内容
主料：猪肉馅、新鲜虾仁、韭菜
配料：葱、姜末适量
调味料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、味精、香油随自己口味加减。

做法：
1、 虾去皮，取虾线。

2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。
3、 韭菜洗净晾干水份。（我把韭菜头切下来炒鸡蛋了，所以只有叶子）
4、 放入切好的韭菜，韭菜上要先伴点油，（要不韭菜会出水的哦）再把肉和韭菜拌匀，馅就和好了
5、 用家用绞肉机把胡萝卜和小青菜搅碎，把水挤出来。

全虾馅 材料：鲜肉馅50克、虾12尾 调味料：盐1小匙、白胡椒粉2小匙、米酒1/3大匙 做法： 1.将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净挑去肠泥后擦干备用。 2.先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感后，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。

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