新鲜肉的感官指标有哪些

答案:2 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-12-30 21:57

提问者网友：椧運幽默
2021-12-30 03:13

新鲜肉的感官指标有哪些

最佳答案

五星知识达人网友：有你哪都是故乡
2021-12-30 04:11

感官审评分为干评和湿评。共有八个因子。
干评:外形、色泽、匀净度，整碎。
湿评:汤色、香气、滋味、叶底。
要想知道更详细的，就去买本茶叶审评的书。

全部回答

1楼网友：持酒劝斜阳
2021-12-30 05:21

1，看猪肉的外观新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。 2，闻猪肉的气味拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。 3，手指触摸猪肉用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

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