有谁可以介绍下好吃长汀客家菜的？最好能有步骤。
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-11-26 05:23
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-11-25 06:56
有谁可以介绍下好吃长汀客家菜的？最好能有步骤。
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼忧
- 2021-11-25 07:37
长汀烧大块：皱纱肉，俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。在客家长汀一带，大块红烧猪肉是一道风味名菜。红烧大块一般选用一百公斤以内中等大猪的五花肉为原料，加工时将肉切成块状，去毛洗净下锅煮烂捞起，趁热将肉染点米酒后，放进热油锅里烧后即成。每逄过年过节或婚丧喜庆，长汀县广大城乡群众把红烧大块视为一道不可缺少的菜肴。
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