羊肉在常温下放的变味了能吃么？会有什么坏处？

羊肉在常温下放的变味了能吃么？会有什么坏处？

羊肉在常温下放的变味了就不能再吃了，吃的话说白了就是会拉肚子。
　　鲜肉变坏了的几大表现：
　　1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
　　2、表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
　　3、弹性变差。新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
　　4、有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

羊肉放在常温下变味，说明蛋白质已经发生腐败变质。蛋白质变质会生成有毒物质，不可食用。
　　羊肉长期放置在常温环境，会被空气中的微生物分解，引起蛋白质腐败变质。如细菌、霉菌、和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属。这些细菌可以分解蛋白质，并且释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质。腐臭的味道正是硫化氢、尸胺（1，5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）发出来的。这些都是有毒物质，有致癌作用。
　　蛋白质变质的表现：
　　1、生物活性丧失：蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化，即可引起生物活性的丧失。生物活性丧失，是蛋白质变质的主要特征。
　　2、理化性质的改变：蛋白质变质后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。
　　3、生物化学性质的改变：蛋白质变质后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质变质主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构。

不能

不会有事情

如果味道太重就不要吃
如果不是那么重可以用酒煮一煮，多加一些大蒜可以杀菌
羊肉本来就有点味道的
建议你去问问卖羊肉的怎么处理的

一般情况下变质后的食物就不能再食用的，因为食物变质后并不单纯是有细菌污染，同时还有蛋白质变性等问题，加热也并不能解决的。

不能吃 会有很多细菌在上面生长 吃了以后可能会得感染性痢疾

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