做蛋糕不用奶香粉可以吗

做蛋糕不用奶香粉可以吗

一.做蛋糕不用奶香粉可以吗？

答案是肯定的呢！奶香粉是属于一种食品添加剂，是由牛奶酶解提纯后的产香物质、蔗糖脂肪酸酯经糊精包埋喷雾干燥所得的一系列应用于乳制品(饮料和其他含乳食品）的风味改良剂。如果是自己家里做蛋糕的话，尤其是给小朋友吃的话，建议不要用！如果你想要增加香味的话，可以用香兰素、吉土素代替！不过对于这些食品添加剂还是少使用为好！
二.奶香粉的介绍
奶香粉是食品添加剂。牛奶香粉是由牛奶酶解提纯后的产香物质、蔗糖脂肪酸酯经糊精包埋喷雾干燥所得的一系列应用于乳制品(饮料和其他含乳食品）的风味改良剂。具有改善乳制品稳定性、风味品质，掩盖其他异味，协同及揉和其他口味，提高产品档次的特点，使食品的气味和食用时保持天然的牛奶香味，这是人工复配的食用香精达不到的。

1.  成分：牛奶酶解物、蔗糖脂肪酸酯特 性：白色粉末，气味具有奶香味，易溶于水，味甜。应用于食品中具有纯天然的牛奶香味。  

2. 产品用途：食品风味改良剂，用于乳制品饮料、烘焙制品以及其他含乳制品。用量：0.1~0.08％，直接使用或用适量的水溶解后使用 

三.一般蛋糕的制作方法

例如本人最爱的香草海绵蛋糕；
【原料】鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
【做法】 （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。  

（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

当然可以。奶香粉是添加剂吧，人工合成的额，吃了不好。如果需要奶味，牛奶、炼乳、奶粉、淡奶油都可以加

当然可以。奶香粉是属于一种食品添加剂，如果是自己家里做蛋糕的话，建议不要用。最好用使用牛奶、炼乳、奶粉、淡奶油替代奶香粉。

可以 加奶香粉只是用于调味，和香草精差不多。

可以的，加了只是为了提高它的香味

当然可以。奶香粉是添加剂吧，人工合成的额，吃了不好。如果需要奶味，牛奶、炼乳、奶粉、淡奶油都可以加。去”起司屋家庭烘焙原料工坊“看看吧，各种材料都蛮全的

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