用面包机做杂粮包时,把杂粮都放在一起了能做出面包吗
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-13 22:36
- 提问者网友：雾里闻花香
- 2021-10-13 00:57
用面包机做杂粮包时,把杂粮都放在一起了能做出面包吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-10-13 01:54
加不加糖都可以做面包的，但是只用普通面粉和粗粮或杂粮是做不好面包的，必须要有一半以上的高筋粉配合才行，特别是粗粮或杂粮要大量高筋粉支持，要做粗（杂）粮面包主料还是高筋面包粉，粗（杂）粮含量一般在25%~35%就是极限了，再高就没有办法形成完善的面筋网络了，就是说破坏了面筋形成，面包发不起来，会塌陷发不起来，没嚼劲。 粗（杂）粮本身不含蛋白质和面筋质，无法形成面筋。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯