正常食用白醋好，还是黑色的醋好？

正常食用白醋好，还是黑色的醋好？

一般情况下都喜欢用米醋，也就是黑色的，白醋一般都是醋精或者是9度醋。多数是用来吃生肉片，生鱼片是用，由于它的酸度比较高所以正常情况下还是食用米醋也就是黑色的醋比较好。

米醋

黑醋

陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩，陈醋最酸。白醋其特点是无色透明，酸味浓烈单一，尖酸刺鼻，口味不柔和，凉拌菜时最好别用。

你说的黑色的醋，有可能是香醋，和白醋比，不过是酿造方法不一样。营养价值是一样的。

不过，酿造白醋和配置白醋的差距就很大了，还是酿造白醋好。

有各的用处。 因为陈醋毕竟是黑的 白醋是白的 可以用在不同的地方。 比如说 在用番茄酱做松鼠鱼的时候 那个酸味就得用白醋了。 如果用黑醋的话不仅影响了颜色。还看起来黑黑的。所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些 黑醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。 而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。 不过现在的东西说不清楚，谁能保证你买到的黑醋就不是化工原料勾兑再加上色素的呢？ 至于用法，因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，黑醋就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的。 醋有白醋与黑醋之分。它的主要功用是提味、去腥、帮助消化、增进食欲，还有防腐的作用。白醋常使用于色泽鲜艳的菜肴，而黑醋使用于色泽较深的菜肴。平时所讲的“黑醋减肥法”，喝黑醋可以帮你消除腹部的脂肪。 白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。 黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压 和血糖，并具有预防癌症的功效。 黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利. 醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

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