担担面和牛筋面怎么制做
- 提问者网友：你挡着我发光了
- 2021-07-16 05:06
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-07-16 06:06
四川担担面
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可 \
牛筋面自己做不了，
是把面发好后放到机器里压的。
1.和上一块面。
2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。
3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。
4.然后放到锅里用蒸。
5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。
那么蒸好出锅后，味道会更好。
出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！
牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱 然后加姜水、醋、盐水、辣子油
普通面皮一定不要放麻酱 其实这其中的重点就是辣椒油了 不是普通的一泼就完事了 这得你自己琢磨 对不起啊 哈哈 这个每家开店的都是不会说的
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-07-16 11:52
看自己的口味！
- 2楼网友：醉吻情书
- 2021-07-16 10:42
牛筋面机
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- 3楼网友：一叶十三刺
- 2021-07-16 09:12
- 4楼网友：枭雄戏美人
- 2021-07-16 07:57
还要有水
- 5楼网友：忘川信使
- 2021-07-16 06:42
首先需要有面! 才能制作!