求冰皮月饼的配方以及制作流程

多谢~！

1，准备材料：水磨米粉，玉米淀粉，色拉油，纯牛奶，糖，盐，绿豆，咸鸭蛋蛋黄。
2，超市买的水磨米粉，玉米淀粉（这个比较难找，我找了一个星期，用量是水磨米粉的三分之一），色拉油，纯牛奶，想吃甜味可以加糖，咸味加盐，把所有的材料搅拌均匀，搅拌好后不能太干，应该烂烂的，然后下锅蒸。出锅后就是成品冰皮。
3，鸭蛋蛋黄如果嫌腥味，也可以放些酒进蒸锅一起蒸一下，腥味就除了。
4，蒸的时候可以准备绿豆沙，最好自己制沙，超市买的实在太甜，绿豆煮烂，取沙，然后锅内加油进锅炒，可以自己随意加糖或加盐。
5，先把炒好的绿豆沙包住蛋黄备用
6，制冰皮的时候水磨粉不要一次性用光，留一小盘子，放进微波炉打三分钟作手粉备用。
7，这些都准备好后，接下来就简单了，冰皮包住豆沙和鸭蛋黄进模子按压。
8，成品出来。

（冰皮准备比较困难，可以买现成的冰皮粉来做，取绿豆沙比较麻烦，也可以去超市买现成的，但最好自己取，因为超市买来的除了甜你不知道它里面是否有防腐剂之类的添加剂。）

以上是我自己试验成功的冰皮月饼流程。希望可以帮到你。

冰皮饼皮材料：水80克，牛油50克，糖20克，宝笙冰皮粉60克，粟粉60克，椰浆20克，牛奶80克, 　　馅料材料： 脱皮绿豆半斤左右，（建议宁可多做不可少），牛油小块，卡夫芝士粉或者是卡夫芝士适量，麦芽糖一大勺。 工具： 摁压式月饼模子一套 　　另备冰皮粉约50克揉面时和压模时做手粉用 记得这50克手粉的冰皮粉一定要过筛。

做法： 1、先将水，糖，牛油放小锅里煮，煮到牛油和糖完全溶化，加入牛奶,椰浆搅匀 。

　 2、把1倒入冰皮粉和粟粉中，趁热搅匀，再搅至起筋（一定要起筋，会比较粘）

　 3、待凉后加入少许冰皮粉揉成团，用保鲜袋包住放入冰箱醒2小时

　 4、根据模具大小分好，包馅，压膜，成型脱模，冰箱里冷藏几个小时候食用。 　　这个方子做的时候因为油少,相对比较难做点,不过戴上手套就没有问题了，一点不油腻，而且手感也很好,很好包馅的。

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