为什么尖椒炒出来不辣

答案:7 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-27 18:10

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-03-27 00:47

为什么尖椒炒出来不辣

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-03-27 01:13

炒辣椒不辣的烹饪方法：
　　辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
　　1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
　　2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
　　3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
　　4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。

全部回答

1楼网友：像个废品
2021-03-27 05:53

尖椒本身就不够辣

2楼网友：千杯敬自由
2021-03-27 05:28

辣椒要滚油爆炒，洗时不去筋，还有要注意其本身辣不辣

3楼网友：刀戟声无边
2021-03-27 04:51

西红柿是酸味的，中和了部分辣味。要想追求辣味的炒西红柿就加几个干红辣椒吧，就是锅洗净，打火，等锅热了，小火，放干辣椒段，然后尖椒，多煸一会儿，然后大火，下西红柿，快炒，加盐，味精，一点儿白糖，葱花，起锅装盘。

4楼网友：狂恋
2021-03-27 03:49

没买对辣椒.要买那种长的最丑的.个溜把歪的那种最辣

5楼网友：渡鹤影
2021-03-27 02:56

尖椒分辣和不辣两种的买的时候问一下你买的应该是不辣的另外尖椒切好后就不要在洗了直接切也不要把里面的弦去掉

6楼网友：旧脸谱
2021-03-27 02:37

放西红柿之前，先用油爆炒一下尖椒，把辣椒里面的辣味给爆出来，之后再放西红柿的话就会辣很多！

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息