简单的皮萨饼怎样做

详细些

http://www.eatworld.org/bbs/viewthread.php?tid=5268&sid=U0cIDc3M这里有带图的
底饼作法:

面粉1小碗约300g，酵母加温水，慢慢倒入面粉，再加入已融化的黄油（怕胖就加橄榄油或普通的油，不用太多一碗底就可以），2个鸡蛋，少许盐，奶粉或牛奶（如果加牛奶温水就要少加）。揉光滑，发酵（有一个我自创的发酵法：把面团放在一个大个的可以密封的饭盒中，然后把饭盒在稍热的水里，水凉了再换水，大概2个小时就可以了）提示:面发好乐以后，大小是原来的2至3倍。发好以后，取出来，滚圆松驰10分。

材料用量不是很严格的，根据自己的口味。面不能太硬，感觉面团有些粘手才好～

关于材料：根据个人爱好，只要味道搭配好就可以。一般肉肉的，要稍微多放盐，还要放胡椒粉。一般我都做两种，一种是水果的，一种是肉肉的。

水果的：苹果，香蕉，菠萝，豌豆，玉米粒，甜玉米肠 都切成小块

肉肉的：豌豆，玉米粒，洋葱，青椒（切丝），培根肉或带着肉块的火腿

其他：盐，胡椒粉，奶酪（应该放pizza专用的，我没买，就是普通的，味道也不错），干果粒粒（我个人觉得，放些腰果或杏仁粒粒最好吃,不放也可以）

面团发酵好了

分成两个团，赶成面饼，爱吃无边pizza的就薄点，爱吃铁盘pizza的就厚点。

先是水果的吧，先甜后咸吗～

水果：面饼上涂上一层沙拉酱（我用的是丘比原味的），然后撒上少许盐，再放各种材料，最后铺上一层奶酪丝，可以再撒上些腰果粒粒（不放也行）。面饼和考盘间最好铺上一张厨房油纸，油纸上在刷点油。

肉肉的：面饼上涂上一层沙拉酱，再涂上番茄沙司，然后撒上少许盐胡椒粉，放料，再撒上一点盐和胡椒粉，最后还是奶酪丝和干果粒粒。

烤箱中层，220度大概是30-40分钟吧，灵活掌握。

其实很简单的，根绝家人的口味自由组合，我还做过虾仁的，牛肉的，但爸爸妈妈最喜欢这两种。

配合pizza，可以做一个水果沙拉，用原味酸奶拌水果，又美味又不长肉！还可以在做个清蒸鳕鱼，说实话鳕鱼还是炸的好吃，但也要控制家人的热量，别让他们也变成大胖子啊～不做鳕鱼，烤鸡翅炸鸡翅，烤猪排炸猪排都美味滴说～汤可以做个甜玉米粒汤或者罗宋汤。也可以做点别的甜品，或者来杯奶茶，柠檬茶～

ps：材料千万不能选择水份多的，有一次我放了草莓，烤熟了后成品很难看，颜色也不漂亮，关键是草莓出水

一、材料 1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T 2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g 3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。 2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。 3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。 4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。 5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。 6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。 7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。 --------------------------------- 自制披萨饼 原料：家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 -----------------------------------

比萨饼 　　原料： 　　2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么， 知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)、1罐比萨酱汁 　　步骤： 　　1、把烤箱预先加热到475f。 　　2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。 　　3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。 　　4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。 　　5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。 　　6、烘烤12～15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止

用料：自发粉（包子馒头自发粉）、牛奶、芝士（奶酪）、番茄酱（番茄沙司，或者根据你的口味搭配酱料）、培根（火腿、方肉什么的）

青椒、洋葱、甜豆、玉米粒……（这些是根据你自己口味随意选择）

配料：黄油

做法：1、将牛奶加热至40摄氏度左右，放入2勺糖，搅拌至溶解

2、将自发粉中加入盐、温牛奶，和成面团，以不沾手为准（差不多是这样……）

3、将和好的面团放在容器内盖上保鲜膜或者湿布，发酵45分钟

（冬天的话，就要更久了，差不多2个小时或以上吧……）

4、当面团中有很多小孔，而且面团柔软、有弹性的时候，就好了

5、开中小火加热空锅，将黄油放入溶解

6、放入发好的面团，平铺于锅底成饼状（提醒一下：用平底锅比较好……）

用筷子在上面轻轻弄几个小孔（不要穿透哦！~只要表面有些凹陷的小孔即可）

7、将番茄酱（或者其他酱）摸在面饼上

8、然后放各种配料，最后放上芝士，转至最小火，烘烤12分钟左右

9、待表面芝士完全融化，即可关火。出锅。

提醒and建议：

在和面团的时候加一点黄油，可使面团更松软，不易变硬。

记得一定要调小火力（第一次制作的时候），这样可能会加长烹饪时间，防止烤焦。

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