冬笋怎么做，如何配菜可口？

冬笋怎么做，如何配菜可口？

收集了几种做法以供参考。
一、做汤。冬笋扒冬瓜（美食煮义之美容养颜菜）
原料:竹笋50克、嫩冬瓜200克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克、盐5克、味精2克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。
制法:1.竹笋切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，红萝卜去皮切粒，生姜去皮切片，葱切花。
2.烧锅下油，待油温100℃时，投入冬瓜脯，炸至金黄，捞出摆入碟内，放上姜片加上盖，入蒸笼蒸20分钟至酥烂，去掉姜片待用。
3.另烧锅下油，放入竹笋粒、红萝卜粒炒透，注入清汤，调入盐、味精、蚝油烧开，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上葱花，扒入冬瓜脯即可。冬瓜脯要先炸才香，冬瓜要扣烂。
冬瓜是一种很好的美容食物，《食疗本草》云:欲得美白，可长食之。冬瓜含丰富的维生素C，竹笋含纤维素，二者相配成菜，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用，可使皮肤变得柔嫩光滑。
二、干烧。干烧冬笋 原料:冬笋尖250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，青豆25克。
做法: 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。
三、清炒。爆炒冬笋:
主料:冬笋 辅料:柿子椒、葱、姜 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、香油、料酒、大料、淀粉
做法: 1、将冬笋切成菱形块，柿子椒切成片备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入笋块炸至金黄色，倒出控油，锅中留底油，下大料、葱、姜煸炒，放入冬笋，倒适量水，加入盐、鸡精、白糖、酱油，盖上盖子煨5-6分钟，最后放入柿子椒翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。 特点:脆嫩爽口，营养丰富四、做凉菜。
四、冬笋拌火鸭:
主料:冬笋一斤，烧鸭半只，奇异果片两片。配料:生抽2茶勺，鲜露1茶勺，糖、麻油各二分之一茶勺。
做法:1.冬笋切去老根端及叶部，每支一切为二，隔水蒸十五分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。
2.烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片即成。注意:烧鸭起肉前先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。
五、打火锅。只需将冬笋切片，放于水中浸泡。火锅开时下锅即可。

哦，那种是保鲜的，比较好加工。一般都是切片做配料用，用水烫一下就好用了。（不能顺丝切）然后烧汤和炒菜都可以。

可以和些黑木耳，肉片。肉片可以买哪种配菜的，这样口味比较能保证，自己做的话，弄不好比较老。
可以弄些咸菜，打个蛋，做个汤

冬笋最大的特点就是一个字----鲜.它本身没有其他的味道,所以配什么菜都可以.
烧汤,烧肉,烧鱼,都可以放一点.直接用肉丝炒来吃,也很好吃.

冬笋炒腰花
主料:猪腰子 300克
辅料:冬笋 50克 香菇（鲜） 25克 红辣椒 25克
调料:猪油（炼制） 50克 盐 3克 酱油 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 胡椒粉 3克 味精 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量

三、冬笋炒腰花的做法 1.将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊。
2.先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。
3.将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。
4.用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。
5.将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。
6.锅内倒入猪油烧七成热，下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油，锅中留油1汤匙，下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁收浓时倒入滑熟的腰花，颠炒几下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。

你好。收集了几种做法以供参考。
一、做汤。冬笋扒冬瓜（美食煮义之美容养颜菜）
原料：竹笋50克、嫩冬瓜200克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克、盐5克、味精2克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。
制法：1.竹笋切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，红萝卜去皮切粒，生姜去皮切片，葱切花。　　
2.烧锅下油，待油温100℃时，投入冬瓜脯，炸至金黄，捞出摆入碟内，放上姜片加上盖，入蒸笼蒸20分钟至酥烂，去掉姜片待用。　
3.另烧锅下油，放入竹笋粒、红萝卜粒炒透，注入清汤，调入盐、味精、蚝油烧开，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，撒上葱花，扒入冬瓜脯即可。冬瓜脯要先炸才香，冬瓜要扣烂。
冬瓜是一种很好的美容食物，《食疗本草》云：欲得美白，可长食之。冬瓜含丰富的维生素C，竹笋含纤维素，二者相配成菜，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用，可使皮肤变得柔嫩光滑。
二、干烧。干烧冬笋 原料：冬笋尖250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，青豆25克。
做法： 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。
三、清炒。爆炒冬笋：
主料：冬笋 辅料：柿子椒、葱、姜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、香油、料酒、大料、淀粉
做法： 1、将冬笋切成菱形块，柿子椒切成片备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入笋块炸至金黄色，倒出控油，锅中留底油，下大料、葱、姜煸炒，放入冬笋，倒适量水，加入盐、鸡精、白糖、酱油，盖上盖子煨5-6分钟，最后放入柿子椒翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。 特点：脆嫩爽口，营养丰富四、做凉菜。
四、冬笋拌火鸭：
主料：冬笋一斤，烧鸭半只，奇异果片两片。配料：生抽2茶勺，鲜露1茶勺，糖、麻油各二分之一茶勺。
做法：1.冬笋切去老根端及叶部，每支一切为二，隔水蒸十五分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。
2.烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片即成。注意：烧鸭起肉前先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。
五、打火锅。只需将冬笋切片，放于水中浸泡。火锅开时下锅即可。
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