蒸馒头时，面团经过发酵后生成一些酸，此时可加入一些纯碱溶液，用力糅合面团后再蒸时使其变的疏松多孔，原因是________．
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解决时间 2021-01-03 09:49
- 提问者网友：放下
- 2021-01-03 01:50
蒸馒头时，面团经过发酵后生成一些酸，此时可加入一些纯碱溶液，用力糅合面团后再蒸时使其变的疏松多孔，原因是________．
最佳答案
- 五星知识达人网友：山君与见山
- 2021-01-03 03:22
纯碱与发酵后产生的酸反应生成二氧化碳的缘故．解析分析：面团经过发酵后生成一些酸，我们加入纯碱碳酸钠与酸生成二氧化碳气体，使蒸的馒头比较松软．解答：纯碱与面团发酵后产生的酸反应生成二氧化碳气体，所以蒸时使其变的疏松多孔．故
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-01-03 04:08
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