做完小饼干后的装饰材料

做完小饼干后的装饰材料

不一样的饼干配方不同的 :_ 基本的用 油+糖+面粉 大概的过程: 1.调粉 2.静置 3.压面 4.成型 5.烘烤 6.冷却 饼干的种类按工艺主要分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等 你想做哪种滴,用百度搜下那种的名字应该会有的.... 果酱夹心饼干 1.奶油 210公克 糖粉 100公克 蛋黄 80公克 香草精 适量 2.低筋面粉 320公克 蛋黄 1个 器具 ： 塑胶袋 1张 饼干压模 数个 制作： 1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。 2.面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。 3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。 4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14～18分钟)。 一般家用小烤箱则是以炉温170℃～180℃左右的温度烘烤饼干。

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