为什么吃糖芋头要放红糖

为什么不是白糖

吃糖芋头要放红糖，是因为红糖不上火。红糖一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的糖。因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

　　糖芋头的做法
　　用料：芋头：半个（约一斤） ，红糖 1碗 ，油 2匙 ，水 半碗
　　做法
　　 1. 芋头削皮洗净，切成厚约1厘米的块状。倒入电高压锅。
　　2. 倒两匙油，一碗红糖（约4两），半碗水，稍微摇匀一下。
　　3. 拧紧锅盖，按“排骨”键即可。不过我喜欢盛出来吃时淋点葱花油，更香，所以下面是葱花油的做法。
　　4. 锅里倒入3匙油，用小火将葱花炸干，稍微见有开始要焦的时候就可以关火，余温会慢慢使它完全变焦。是焦而不是糊，这样才香而不苦。

糖芋头可分干湿两种 干：将芋头去皮切成均匀小块洗干净，轻放入文火沸油中，至表皮金黄捞起，适量白糖加少量水置锅中加 热，倒入炸好之芋头翻炒均匀即可！ 湿：将芋头去皮切成均匀小块洗干净，加水加糖适量煮即可，但特别要注意火候，重则烂，轻则不熟，若用高压锅则应在盖帽响并旋转时即关火！

老人家说白糖上火 红糖不上火 我觉得是错的 白糖和红糖的区别就是一个提纯了 一个没 红糖里面因为没有提纯 所有含有很多的营养物质和一些矿物质 对身体比较好一点

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