我用惠135B咖啡机煮出来的意式浓缩咖啡为什么超酸，连苦味也覆盖了，请高手指点。

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解决时间 2021-03-28 11:11

提问者网友：城市野鹿
2021-03-27 23:17

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-03-28 00:50

在萃取咖啡的时候，由于水温及压力的不同，咖啡中的物质在萃取中析出的顺序是不一样的，首先是苦味类物质，然后是芳香类物质，比如脂肪，然后是酸性物质，如果酸等。在相同的粉，相同的设备，水温、压力的情况下，如果口感过酸，可以减少萃取时间，在油脂萃取结束后马上停止，不必拘泥于时间，这样可以减少酸味。
咖啡的萃取除了设备外，经验是很关键的，通过多次操作和试杯，可以结合个人的口感，灵活调整。

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1楼网友：行路难
2021-03-28 03:17

建议你用拼配的咖啡豆，不要用单品的咖啡豆。咖啡机萃取就那几十秒，如果你的咖啡豆是酸性的就会更酸，咖啡豆是苦的话就会更苦。只有拼配的咖啡豆味道才能综合一下。谢谢

2楼网友：轻雾山林
2021-03-28 01:51

请问你用的什么咖啡豆做的？做意式咖啡是要用深烘焙的咖啡豆，咖啡豆不一样做法就不一样，要选用适合的方法才能把咖啡的真正味道做出来。

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