牛血有什么做法

牛血怎么做菜，怎样做才好吃

芹菜炒牛血

原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法
1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。

牛血羹
材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。

菜 名： 桃仁牛血汤
主 料： 桃仁10克，新鲜牛血200克。
做 法： 将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。

(1)桃仁牛血汤。桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。

桃仁牛血汤的做法 1.将桃仁洗净，用水浸泡去皮，捣烂成泥； 2.将桃仁泥放入砂锅，加适量清水； 3.放入切成小块的牛血和葱花，煮至牛血熟透； 4.加食盐略煮，淋点麻油即可 芹蒜炒牛血的做法 熟牛血切成小长条备用，芹菜大蒜切成小段，辣椒切成小圈。如果是生牛血要在锅中用热水煮熟去掉血水 锅中倒入少许油，下辣椒和蒜粒暴香，倒入切好的牛血快速翻炒 把切好的芹蒜倒入锅中，加入适量的盐、鸡精翻匀后即可出锅 小技巧 1、牛血易熟，需快速翻炒以免焦锅。 2、没有牛血，其它血类也可替代，同样具有同等功效。 3、建议一个月至少吃2-3次血类，老人家更要多吃血类，促进血液代谢。望采纳~谢谢~！

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