推荐一样，简单，而且省钱，好吃，营养丰富的家常菜！

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鱼香肉丝…宫爆鸡丁

鸡蛋炒圆白菜粉丝

是一道我家最近常吃的菜菜，其实叫做饭饭也未尝不可，菜里的粉丝其实足可以充饥，所以不必担心吃不饱；应时蔬菜圆白菜提供了足够的维生素和纤维；每天一个鸡蛋能够补充足够的蛋白质。

看到过有人把圆白菜叫做“莲花白”，第一次是从一位四川的博友那里看到的，第二次是从芷萍姐那里，觉得这个名字真是不食人间烟火，美得让人不忍把蔬菜本身拿来食用了 所以我还是叫它圆白菜，这样才能下得狠心去吃它

如今的圆白菜卖的价钱是1元钱4斤，卖菜的人跟我相熟，都懒得称重，直接5毛钱一个随便挑 所以这盘菜的价钱：圆白菜0.125元+鸡蛋0.5元+粉丝0.3元+其它费用（油盐电等）≈1.0元。便宜到无法想象！

 主料：圆白菜1/4棵 配料：鸡蛋1个、粉丝1小把，葱姜蒜适量 调料：盐、生抽、鸡精

准备过程：

1. 圆白菜1/4棵去掉实心的茎

2. 将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝，并用水投洗一下

3. 粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软，用剪刀将粉丝剪短一些

4. 鸡蛋一个备用

制作过程：

1. 锅内少量油，放入鸡蛋炒熟

2. 鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香

3. 放入圆白菜丝炒至稍微变软

4. 放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅

小贴士

1. 圆白菜看似干净，其实可能菜叶上含有残留农药，无论如何还是清洗一下食用起来才放心。

2. 粉丝用冷水泡就行了，如果事先用热水泡，炒的时候粉丝太软会容易糊锅。

3. 炒这个菜时不要放水，把粉丝从冷水中捞出来往锅里放时，会带入一点点水分，有那点水就足够了。如果再额外加水，菜就不会那么香了。一般的称作“炒菜”的菜菜我都不会加水，这样炒出来的菜菜才香。

4. 粉丝加入之后，不要把火开得太大。中火翻炒大概不到1分钟，粉丝快要粘锅的时候停火就可以了。用余温再翻炒一下，粉丝会熟透但仍带着点韧劲，而且不会粘锅。

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