单选题下列关于果醋制作的说法正确的是A.醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B
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解决时间 2021-01-03 20:09
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-01-02 20:51
单选题
下列关于果醋制作的说法正确的是A.醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B.在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃C.当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D.醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-01-02 22:11
C解析在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖氧化成醋酸；当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸。在制作葡萄醋的过程中，应向发酵瓶内充入无菌空气，温度应严格控制在30～35℃。
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- 1楼网友：山河有幸埋战骨
- 2021-01-02 23:29
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