类似潮汕反沙芋，有什么水果可以用反沙的做法来做吗？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-12-02 23:14
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-12-02 05:30
类似潮汕反沙芋，有什么水果可以用反沙的做法来做吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-12-02 05:59
潮汕正宗反沙芋头的做法
芋头去皮，切成图中大小
大火倒油等油热，把所有芋头放进去，炸成金黄色
颜色可以参考这张图，把芋头装盘，油另外装。
准备葱花，切碎
大火，不需要加油，炒葱末直至香味浓郁
一勺水，以装汤勺为准
等水差不多收干，一次性所有糖
分两次加入少量水，在糖还没融的时候火候很关键，小火煮转中火，切忌大火
这一步很重要，用铲子铲一勺糖浆起来，看到没有糖的颗粒时，将芋头倒进锅中，快速翻炒，使糖浆均匀淋在芋头
关火后，快速拿风扇吹，同时翻炒，直至糖凝固
装盘，泡杯单丛
芋头去皮，切成图中大小
大火倒油等油热，把所有芋头放进去，炸成金黄色
颜色可以参考这张图，把芋头装盘，油另外装。
准备葱花，切碎
大火，不需要加油，炒葱末直至香味浓郁
一勺水，以装汤勺为准
等水差不多收干，一次性所有糖
分两次加入少量水，在糖还没融的时候火候很关键，小火煮转中火，切忌大火
这一步很重要，用铲子铲一勺糖浆起来，看到没有糖的颗粒时，将芋头倒进锅中，快速翻炒，使糖浆均匀淋在芋头
关火后，快速拿风扇吹，同时翻炒，直至糖凝固
装盘，泡杯单丛
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