自发绿豆芽为什么会苦,自己发绿豆芽为什么会苦

答案:1 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-05-10 02:00

提问者网友：niaiwoma
2021-05-09 16:56

最佳答案

五星知识达人网友：青尢
2021-05-09 18:15

遮光不充分。以我个人经验来说，以前尝试了各种方法，发出来豆芽老是有红顶，味道发苦。后来看了一篇帖子，作者强调连冲水的过程都必须做好遮光，就猜想自己是不是遮光布充分，严格照着做发了几次，果然豆抚成色很好，也无苦味了。我是用旧的黑T恤剪了一块布盖在豆芽筐上面，然后冲水的时候也不揭掉这个布，保持遮光，等水分沥干后再放进柜子。没有柜子的话，找个瓦楞纸盒子遮光也不错的。没有遮光成功的豆芽，也可以在炒或者煮汤之前，用开水烫一下。这样也能去掉一些苦味。个人经验，感觉很有效。

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