怎么做荞麦面包的做法
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解决时间 2021-11-27 16:52
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-11-26 18:54
怎么做荞麦面包的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-11-26 19:31
纯荞麦面包
用料
鸡蛋 1个
荞麦面粉 300g
酵母 5g
核桃油 15g
盐 2g
糖 20g
牛奶 130g
温水（不超过35度，不烫手） 少许
纯荞麦面包的做法
用料
鸡蛋 1个
荞麦面粉 300g
酵母 5g
核桃油 15g
盐 2g
糖 20g
牛奶 130g
温水（不超过35度，不烫手） 少许
纯荞麦面包的做法
- 面粉过筛；盐和糖用少许温水融化
将除了油以外的所有食材混合揉捏成团
发酵半小时左右，将油放入揉捏，再次发酵1小时
发酵完成将面团排气后入模具，铺平整即可
烤箱170度预热后，面团模具入烤箱上下加热35分钟
烤好后取出烤箱迅速倒出
成品，表面脆脆的，内里较为柔软。口感不是那么美味，但这是纯粗粮，无添加剂调节口味的健身餐主食。
全部回答
- 1楼网友：由着我着迷
- 2021-11-26 21:01
荞麦面包的做法
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
分割为200g一个松弛40分钟
将面团滚圆
放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
发酵好后，在表面洒上黑麦粉
在面包表面划上树叶型刀口
放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
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