炒鸡蛋时为什么不能加味精？

答案:6 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-25 07:33

提问者网友：孤山下
2021-04-25 02:50

听说炒鸡蛋时不能加味精，这个说法对不对？如果加味精会不会有幅面作用？

最佳答案

五星知识达人网友：独钓一江月
2021-04-25 03:26

不要放，味精和鸡精之类的调味品，会破坏营养！！
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。

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1楼网友：思契十里
2021-04-25 07:57

炒鸡蛋时加入味精会破坏鸡蛋的鲜味

2楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-04-25 07:09

放入鸡精会影响鸡蛋本身的鲜味。

3楼网友：执傲
2021-04-25 06:41

鸡鱼都不用味精，它们都含有大量谷氨酸，本身就味鲜

4楼网友：轻雾山林
2021-04-25 05:02

应为鸡蛋里也含有味精的谷氨酸钠，所以用放了。放了也没用什么副作用。

5楼网友：怀裏藏嬌
2021-04-25 03:37

味精是鸡里提练出来的

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