新鲜小虾米怎么做
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解决时间 2021-12-23 21:37
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-12-23 01:26
新鲜小虾米怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独入客枕
- 2021-12-23 01:50
问题一：新鲜小虾米怎么做好吃 材料
米粉300公克，开阳30公克，胡萝卜80公克，蒜头2粒，葱1支，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，猪油2大匙，水3/4杯
做法
1.米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。
2.蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。
3.胡萝卜削皮洗净切丝备用。
4.炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可问题二：小虾米的做法,小虾米怎么做好吃,小虾米的家常做法 辣炒小虾米
这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃.
材料
新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用.
(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.
炸小虾
材料
小虾，淀粉，盐，胡椒面
做法
1.小虾里加淀粉盐胡椒面，和匀
2.油锅里倒油，烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去，炸到小虾通体金红就可以了
香酥小虾
材料
淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油
做法
1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。
小虾米炒绿青菜
材料
虾米，青菜
做法
1、锅热，先炒香虾米。
2、然后加青菜翻炒，也是断生就可以了。
3、少放一点盐、耗油，出锅。
开阳虾米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙，新鲜蕃茄200公克，橄榄油3汤匙，洋葱100公克，虾米50公克，胡椒盐少许，菠菜3-4叶，义大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄榄油3汤匙，蒜泥1茶匙，豆瓣酱1汤匙，起司粉少许
做法
1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。
3.菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。问题三：新鲜 小虾米怎么晒干 晒虾米都是先煮熟，然后再晒的，太阳好有一两天就可以了。如果没有太阳可以先放冰箱里。问题四：新鲜的小虾如何做成虾皮 虾皮加工方法:鲜活毛虾充分洗净,控水。平底锅烧热,锅内放粗盐(1000克毛虾\35-40克盐),将控干表水的毛虾下锅摊平,盖锅煮,开锅后,毛虾由透明状转为乳白色时,表明已经基本成熟,此时锅中会析出不少的汤,可将汤篦出,继续加热,不断翻动,直至锅中见不到汤汁时停火,将毛虾摊在适当的地方晾干,注意不要晾的粹化,此种方法加工出来的虾皮整齐鲜亮,称为锅炮虾皮.
若鲜食,可在初熟时亥锅,配以薄饼小葱,是一道美食.加鸡蛋葱花摊托是酌酒的好菜
滗出的汤汁加水煮手擀面其鲜无比.问题五：怎样做新鲜小虾 原料：
韭菜 350 克，小虾300克 （可以依据喜好酌量添加小虾和韭菜）
调料
料酒1茶匙(5ml),盐1汤匙（15克）
做法
1，准备材料，小虾去掉头部，清洗干净，韭菜切成段
2，锅中放油，倒入料酒和小虾，炒至变色
3，倒入韭菜
4，放入适量的盐，翻炒后，韭菜熟了即可盛出。问题六：新鲜小虾怎么做好吃 一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。
三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
四、软炸 用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。
五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。
六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。问题七：新鲜虾米怎么做好吃法 还不会剥壳的话，则做虾仁炒制，虾球，等这样的。如会剥壳了。则油焖大虾，红烧，白灼，盐水虾等。这样子。问题八：小虾米怎么做好吃? 我买的时候还是活蹦乱跳##的将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀问题九：鲜小虾米酱的做法大全 主料
小虾米 土豆
洋葱 青椒
豆干 五花肉
辅料
姜 白糖
料酒 八角
辣椒面 海天黄豆酱（辣味）
青大蒜
虾米杂酱的做法步骤
1. 虾米炸酱，一定是要小虾米的哦！用剪刀把小虾米头剪点，洗干净备用。
2. 五花肉切丁，准备一瓶大瓶的海天黄豆酱。
3. 把青椒，土豆，洋葱，豆干切小方块。弄点姜粒等下炒肉用
4. 锅烧热加入油，把五花肉放点姜扁出油。在把豆干，洋葱放入炒香。翻炒几下把土豆和小虾米也放入锅里炒。
5. 放一勺白糖，两勺辣椒面，适量料酒。大概一半的黄豆酱。翻炒均匀，倒入一大碗清水，漫过酱。小火闷二十分钟左右，中间放入青椒翻炒下，怕粘锅
6. 闷好的虾米炸酱在锅中冒泡泡好香呀，倒入青大蒜翻炒均匀出锅。
7. 虾米炸酱做好了，鲜美！晚上可以拌面条吃了……
米粉300公克，开阳30公克，胡萝卜80公克，蒜头2粒，葱1支，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，猪油2大匙，水3/4杯
做法
1.米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。
2.蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。
3.胡萝卜削皮洗净切丝备用。
4.炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可问题二：小虾米的做法,小虾米怎么做好吃,小虾米的家常做法 辣炒小虾米
这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃.
材料
新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用.
(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.
炸小虾
材料
小虾，淀粉，盐，胡椒面
做法
1.小虾里加淀粉盐胡椒面，和匀
2.油锅里倒油，烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去，炸到小虾通体金红就可以了
香酥小虾
材料
淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油
做法
1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。
小虾米炒绿青菜
材料
虾米，青菜
做法
1、锅热，先炒香虾米。
2、然后加青菜翻炒，也是断生就可以了。
3、少放一点盐、耗油，出锅。
开阳虾米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙，新鲜蕃茄200公克，橄榄油3汤匙，洋葱100公克，虾米50公克，胡椒盐少许，菠菜3-4叶，义大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄榄油3汤匙，蒜泥1茶匙，豆瓣酱1汤匙，起司粉少许
做法
1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。
3.菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。问题三：新鲜 小虾米怎么晒干 晒虾米都是先煮熟，然后再晒的，太阳好有一两天就可以了。如果没有太阳可以先放冰箱里。问题四：新鲜的小虾如何做成虾皮 虾皮加工方法:鲜活毛虾充分洗净,控水。平底锅烧热,锅内放粗盐(1000克毛虾\35-40克盐),将控干表水的毛虾下锅摊平,盖锅煮,开锅后,毛虾由透明状转为乳白色时,表明已经基本成熟,此时锅中会析出不少的汤,可将汤篦出,继续加热,不断翻动,直至锅中见不到汤汁时停火,将毛虾摊在适当的地方晾干,注意不要晾的粹化,此种方法加工出来的虾皮整齐鲜亮,称为锅炮虾皮.
若鲜食,可在初熟时亥锅,配以薄饼小葱,是一道美食.加鸡蛋葱花摊托是酌酒的好菜
滗出的汤汁加水煮手擀面其鲜无比.问题五：怎样做新鲜小虾 原料：
韭菜 350 克，小虾300克 （可以依据喜好酌量添加小虾和韭菜）
调料
料酒1茶匙(5ml),盐1汤匙（15克）
做法
1，准备材料，小虾去掉头部，清洗干净，韭菜切成段
2，锅中放油，倒入料酒和小虾，炒至变色
3，倒入韭菜
4，放入适量的盐，翻炒后，韭菜熟了即可盛出。问题六：新鲜小虾怎么做好吃 一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。
三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
四、软炸 用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。
五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。
六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。问题七：新鲜虾米怎么做好吃法 还不会剥壳的话，则做虾仁炒制，虾球，等这样的。如会剥壳了。则油焖大虾，红烧，白灼，盐水虾等。这样子。问题八：小虾米怎么做好吃? 我买的时候还是活蹦乱跳##的将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀问题九：鲜小虾米酱的做法大全 主料
小虾米 土豆
洋葱 青椒
豆干 五花肉
辅料
姜 白糖
料酒 八角
辣椒面 海天黄豆酱（辣味）
青大蒜
虾米杂酱的做法步骤
1. 虾米炸酱，一定是要小虾米的哦！用剪刀把小虾米头剪点，洗干净备用。
2. 五花肉切丁，准备一瓶大瓶的海天黄豆酱。
3. 把青椒，土豆，洋葱，豆干切小方块。弄点姜粒等下炒肉用
4. 锅烧热加入油，把五花肉放点姜扁出油。在把豆干，洋葱放入炒香。翻炒几下把土豆和小虾米也放入锅里炒。
5. 放一勺白糖，两勺辣椒面，适量料酒。大概一半的黄豆酱。翻炒均匀，倒入一大碗清水，漫过酱。小火闷二十分钟左右，中间放入青椒翻炒下，怕粘锅
6. 闷好的虾米炸酱在锅中冒泡泡好香呀，倒入青大蒜翻炒均匀出锅。
7. 虾米炸酱做好了，鲜美！晚上可以拌面条吃了……
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- 1楼网友：白昼之月
- 2021-12-23 03:15
这个答案应该是对的
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