求日本餐厅英语菜单的中文对照表

求日本餐厅英语菜单的中文对照表

日本菜也跟中餐一样成千上万个菜名。
有很多材料中餐没有，很难翻译得确切，再说有些可以翻译出来，但没有吃过的还是看不懂究竟是什么。日本菜起名字差不多把烹饪方法都说出来了。很长一个难以翻译。
你看这是一家小酒馆的菜名：

秋味ホイル焼き
松茸土瓶蒸し
合鸭博多焼き 敷き葱味噌
鸭茄子 味噌射込み
清仕立 水ぼたん
柏饼
油目変わり若狭焼き
碓氷豆腐
花见弁当
鰤汤霜造り・香味ダレ挂け
おせち
鸭 はりはり锅
菊花和え
鳢 柳川风
冷やし茄子
焼茄子 海鲜あんかけ
鲈の塩焼き 蓼酢ドレッシング挂
煮物椀 牡丹鳢
针鱼松前和え
秋刀鱼のピリ辛煮
叩き鲍
鶏松风焼き（お正月料理）
鳗蒲焼き
イカの饭蒸し 醤油焼き
牛スネ肉と新じゃがの煮物
芜の柚子味噌射込み
じゃが芋と鳗の博多焼き
鱚（きす）のみりん干し风
和风ブランマンジェ
（ブランマンジェとそれを和风にアレンジしたもの2种）
胡麻豆腐
日本酒のプリン
鲷 饭
南瓜のすり流し
芜薄葛仕立
肉じゃが
鮎の一夜干し
お正月料理
鱼介の酢の物
四ッ仕切折 四季・秋
太刀鱼巻织焼
蛸柔煮と吹寄野菜
鲷のちまき寿司 香梅风味
鲷と海老芋南蛮扬
穴子棒寿司
芋 粥
仕出し弁当
冷やし钵
鲑博多煮酒粕仕立
鲷の木の芽田楽 若竹射込み
牛肉と秋野菜包み焼き
甘鲷饭包み蒸し
鰆手网献珍蒸し
鶏の养老扬げ
牛フィレ肉の和风レバーペースト挟み焼き
ジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラチーズ风味
鲑のムニエル アーモンド添え
いかの诘め物
白身鱼のポワレ カレー风味のソース プティトマト添え
仔羊のロースト 香草风味
パスタと豆のスープ
コンキリエのひいかといいだこいりトマトソース
ソーモンとラングスティーヌのポーピエット
手长海老のリゾット カルディナール风
鶏のトスカーナ风煮込み
フルーツのグラタン
なすのグラタン
ポークとキャベツの煮込み
シャンピニオンと小海老のアヒージョ
じゃがいもを使ったすずきのクロスタ
仔羊の白い煮込み
舌平目の白ワイン蒸し煮
梅干し入り野菜のスパゲッティー
鸭のクレープに包まれたフォアグラ ペリグーソース
バレンタインデーのお食事
うさぎのガトーにローリエ风味のジュを添えて
スモークサーモンのパイ キャビア添え
牡蛎のガスパチョ グラタン仕立て
チキン・カレー グランメール
モロヘイヤの冷たいポタージュ
牛テールを使ってスパゲッティミートソース
うなぎのリゾット
"マイエンヌ风" 仔牛胸肉煮こみ
塩豚とレンズ豆の煮込み
牛テールの煮込み肉屋风
キャベツのファルシ
仔牛のポウピエット フォレスティエール风
ピエモンテ风 仔牛すね肉の煮込み
きのこのスパゲッティー
カルバドスとけしの実风味のリヴァロ
仔牛胸腺のメダイヨン 野菜のブリュノワーズ添え
サーモンのパヴェ ヴィニョロン风
ジャガイモとカボチャのニョッキ、きのこ入りクリームソース
コック オ ヴァン ブラン
牛フィレ肉の蒸し焼き シュブルーユ风
子羊肉の真空调理 トマトソースとミロワ
鳗とフィン・ゼルブのマリネ
诘め物をしたあんこうのルロー
すずきの真空调理を昆布の香りで
生麺のフェットチーネのクリームソースにんにく风味
牛ボイル肉と酢渍け野菜のサラダ
野菜の酢渍け
鸭のマグレのモンモランシー
ウニ风味伊势海老
とり肉のビール煮
牛フィレ肉のロースト 醤油风味クリームソース
2种に调理した雏鸟
牛ヒレ肉のブイヨン煮 醤油风味ソース添え
シャルル・バリエシェフの樽屋のマトロート
鲑のグリーンソース添え
ハーブ风味、鶏のベークド リンゴ、野菜のコンフィー添え
仔牛の背肉フォヨ风 野菜のジャルジニエール添え
豚背肉のアーティチョークとサフラン风味の野菜添え鳗

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