包包子如何调的猪肉馅

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解决时间 2021-03-20 16:19

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-03-19 23:43

包包子如何调的猪肉馅

最佳答案

五星知识达人网友：想偏头吻你
2021-03-20 00:28

材料：五花肉(肥瘦比例3:7)、蚝油、鲜酱油、盐、白糖、老姜2片、料酒、玉米油、水、葱(各适量)

制作步骤：
五花肉切成片

剁成小肉丁(不用剁得太细)

姜切成尽量细的姜末

准备好调料

将肉末姜末放入一个稍大的容器，
倒入玉米油

倒入料酒
倒入酱油

倒入蚝油

加入白糖

加入盐

用筷子顺时针快速搅匀，
直至肉馅变干，
感觉阻力越来越大的程度

水要分4次加入，
每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，
筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，
重复3次直至肉馅变干阻力变大为止

加入葱顺时针拌匀即可

拌匀的肉馅加盖密封，
放入冰箱冷藏1小时就可以做包子啦!

小贴士——给肉馅加水是包子馅出汁的关键，一定要分次加入搅匀，不能一次性倒入，一般做好放冰箱冷藏一晚让水分充分和肉溶合，让肉馅有一定的硬度之后更容易包制，如果肉馅一次用不完可以放冰箱冷冻，包之前提前放冷藏室化冻即可。

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