中餐宴会的服务中有什么席间服务？

答案:1 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-10-15 02:36

提问者网友：鐵馬踏冰河
2021-10-14 04:01

中餐宴会的服务中有什么席间服务？

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-10-14 04:37

① 重要的宴会要求每道菜换一次碟盘，换碟时碟里有未吃完的食物，先征求客人意见，客人同意才换，不同意可将干净碟子放在客人位的右边，将新上的菜分到新碟，旧碟食物吃完即取走，并将新碟移往宾客座位。② 除了正常换餐具外，还要灵活招呼。③ 服务过程中要勤巡视，细心观察宾客的表情动作、示意等，主动服务，态度要和蔼，语言要亲切，动作敏捷，取放餐具要轻拿轻放，右手操作时左手要自然弯曲放在背后，暂停工作时要站在一边与餐台保持一定距离，站立要端正，精神要专注。④ 宴会中如有即兴表演等活动，或临时增加服务项目，服务人员要及时与厨房或其他有关部门取得联系，尽量做到使客人满意。

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