牛河是什么

牛河是什么

问题一：牛河和凉皮的区别是什么？ 牛河是广东人对牛肉河粉的简称
河粉原料是米，颜色是乳白色，口感比较滑
凉皮是面，颜色偏透明色有点白，口感更韧些
河粉一般炒牛肉做成干炒或是湿炒牛河，或是做成汤河粉
凉皮都是拌的 有时是和担担面一起拌的
有时是和面筋一起拌的
炒牛河
食材
主料河粉250g牛肉150g青菜100g
辅料油适量盐适量生抽适量大蒜适量
步骤
1.准备好所用食材，青菜洗净、牛肉切条放入调料腌制好
2.锅中加油烧热。加入大蒜片爆香
3.放入牛肉炒至变色
4.加入河粉翻炒
5.淋入适量生抽继续翻炒
6.最后加入青菜，适量盐调味，大火翻炒几下即可出锅
小贴士
炒河粉一定要大油，否则容易粘锅。问题二：干炒牛河里的牛河是什么？ 河粉全称沙河粉，是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。问题三：牛河是什么东西？ 牛肉炒河粉(一种南方面食)
参考资料：生活常识问题四：牛河是什么，好吃吗 牛河，牛是牛肉，河是河粉
好吃~~
牛河可分为干炒牛河和湿炒牛河,干炒牛河就是牛肉片炒沙河粉,一般还加上葱段和青菜炒制面成,,用生抽调味。
干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制哗分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。问题五：湿炒牛河和干炒牛河有什么区别？ 湿炒就是有放水放油。调味料一起炒，干炒就是只放油跟调味料炒，湿炒的不好吃，牛河会变得软烂问题六：炒牛河湿炒和干炒是什么区别？ 没吃过湿炒牛河，太高档了。
记得采纳啊问题七：炒河粉和炒牛河一样吗 炒牛河是指炒牛肉河粉
素炒的话就叫炒河粉。
炒牛河是统称，包括了炒米粉。问题八：干炒牛河，牛河是什么东西 借鉴一位网友的回答，很全面
牛河，牛是牛肉，河是河粉好吃~~牛河可分为干炒牛河和湿炒牛河,干炒牛河就是牛肉片炒沙河粉,一般还加上葱段和青菜炒制面成,,用生抽调味。 干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。 干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。问题九：“牛河”这道菜究竟是用什么东西做的？？为什么叫“牛河” 干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究「镬气」，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。抚的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

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