谁能告诉我；猪，牛，香菇。做肉丸的过程，和配额

香菇肉丸

楼下的餐厅有一些比较地道的家常菜，比如香菇肉丸，很多人都喜欢吃香菇肉丸，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然香菇肉丸的做法比较简单，然而还是经常会有人问香菇肉丸怎么做,香菇肉丸如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道香菇肉丸，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的香菇肉丸，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做香菇肉丸，绝对经济实惠，还想知道更多香菇肉丸的做法，就来餐饮世界搜索一下！

主料：
香菇8朵，牛肉100克，绞猪肉200克。
辅料：
A：蛋白1个，干淀粉1汤勺，盐、姜汁各少许，酒1茶勺。
B：高汤半杯，盐、糖、淀粉各半茶勺，湿淀粉适量。
制法：
1、温水泡软香菇，去蒂洗净，撒上干淀粉；虾洗净晾干，剁碎成泥。[美食杰]
2、绞猪肉与牛肉泥加调料A混匀，分成8等份，塞于香菇上，排在盘中，加盖高功率加热4分30秒。
3、B料高功率加热1分钟，加湿淀粉，再加热30分钟，取出，淋在香菇肉丸上即可。
特点：
滑润爽口，虾香鲜美。

做猪肉丸子，它的比例是三七开，也就是肥的三瘦的七开，【最好是夹子肉】姜，大葱，用搅拌机把肉绞碎，姜和葱一起搅碎，然后吃味，盐少许，鸡精也少许，味精也一样。这个样看你的肉多少，不过还是要按个认得口味来掌握，然后敲打上劲，再就是用手捏成肉丸子状即可。