熟冻皇帝蟹怎么吃好些

熟冻皇帝蟹怎么吃好些

鲜奶帝王蟹买了好大的螃蟹, 蒸熟, 剥出蟹肉, 鸡蛋白, 鲜奶, 少许盐及淀粉拌匀后和蟹肉一起, 用小火炒至半凝固即可, 将松子洒在上面就成了.蒜香帝王蟹的做法材料】：帝王蟹（或螃蟹） 1只蒜仁 40公克葱花 少许粿条 1斤【调味料】：沙拉油 3大匙砂糖 1小匙酱油 3大匙清水 6两醋 1大匙【作法】：1. 先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。2. 帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。3. 粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。4. 淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最后撒葱花、淋少许热油，即可上桌。【小贴士】：1. 帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二、中间部分画开一刀；去蟹壳、去鳃，再将蟹身剪小块，最后逐一拼回原形。浓香浓情之芝士焗蟹帝王蟹蟹腿肉300g洋葱1个蒜4瓣牛油 适量芝士4片纯牛奶300ml生粉 适量盐1茶匙（5g）清汤400ml油 适量做法将蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。锅中油烧至九成热，将滚好生粉的蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。小贴士芝士有很多种，咸度不一样，这里用的是一般咸度的芝士，如果品种不一样，要注意随着更改盐的用量。

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