怎么用新鲜的竹笋炖猪脚？

答案:5 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-01-13 08:14

提问者网友：沦陷
2021-01-12 13:14

怎么用新鲜的竹笋炖猪脚？

最佳答案

五星知识达人网友：深街酒徒
2021-01-12 14:45

主料：冬笋150g、金华火腿150g、猪蹄1000g
辅料：葱花适量、榨菜适量、大料适量、料酒适量、白酒适量
步骤：
1.猪爪洗净，剁成小块。
2.火腿洗净，把表面用刀刮一刮，去除脏物，切成厚片。
3.锅中加入清水，入姜片、黄酒，把猪蹄焯一下，去除血水和异味，再放入火腿，进行第二遍焯水。
4.把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中，加姜片，大料，白酒，煮熟。
5.冬笋去衣，入开水锅中焯五分钟捞出。
6.切成木梳片。
7.等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟。
8.汤碗底先放上葱花和榨菜。
9.把汤盛入碗中，上面洒上香菜即可。

全部回答

1楼网友：风格不统一
2021-01-12 17:08

好好炖

2楼网友：像个废品
2021-01-12 16:42

先把猪脚放佐料烧烂了，笋先煮一下，把水倒了，然后一起在煮一下

3楼网友：持酒劝斜阳
2021-01-12 16:14

新鲜竹笋切好后，先用开水焯一下捞起待用，将猪脚烧好后，倒入竹笋，烧8分钟左右之后，调味即可食用。

4楼网友：不如潦草
2021-01-12 15:49

猪脚先炖，竹笋慢放，要不然竹笋熔化了

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