凉菜辣椒油的做法及配方法有哪些

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解决时间 2021-11-16 08:36

提问者网友：最爱你的唇
2021-11-15 21:54

凉菜辣椒油的做法及配方法有哪些

最佳答案

五星知识达人网友：煞尾
2021-11-15 23:20

用料

辣椒粉200克
菜籽油1500克
熟白芝麻200克
八角8个
桂皮3个
花椒一撮
草果1个（没有可不放）
香叶10片左右
步骤 1
锅里放油。

步骤 2
加入香料。

步骤 3
小火炸半小时左右，

步骤 4
炸的时间长短以香料不糊为标准。

步骤 5
关火5分钟后放入辣椒粉，搅匀再放入芝麻，这一步很关键，辣椒粉放早了辣椒就糊了，因为温度很高，放迟了辣椒粉颜色好看但香味不足。

步骤 6
一锅炸出3样：纯辣椒油，半油半粉，有炸辣椒，各有各的用处，若嫌麻烦可以放一起。

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1楼网友：痴妹与他
2021-11-16 00:23

主料
辣椒面
50g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
蒜
适量
姜
适量
凉菜辣椒油的做法
1.将辣椒面放入碗中。
2.加适量盐。
3.加适量花椒炒干擀成面
4.加适量姜末。
5.加适量蒜末。
6.炒锅倒油烧热，分三次倒入如即可。
小贴士
盐可以要多加，一来防止辣面烧糊，二来可以提味
油一定得多，要能完全覆盖辣子粉。

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