猪耳朵热水汤后发黑是怎么事

猪耳朵热水汤后发黑是怎么事

猪耳朵热水汤后发黑是猪耳朵没放净血导致的，没问题可以吃的，只是观感差一点

卤好的猪耳朵汤能喝。 猪耳朵黄豆汤 主料：猪耳朵1只（小的可以用2只），黄豆200克（适量）. 辅料：生姜，红枣（15颗）， 莲子（10颗），桂园（8颗），冰糖（2颗）， 当参，苟芑，百合，香菇各适量。（不要放花椒 大料） 制作过程： 1、用盐把猪耳朵均匀搓一下，再用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净，而且这样也会产生一些烧香味。 2、切成大块，形状为四方的比较好看，而且也耐煲。 3、把适量的水倒入 沙锅（一定要用沙锅，因为沙锅不容易留失水份，也能保留汤的浓香，停火后更有保温作用）中。 4、水开后反猪耳朵放入锅中，放小火，煮开后用勺子把 汤面上的残浮物清干净，然后把洗干净的配料加入锅中，加盖，慢火煲3小时。 5、2.5小时后放入适量的盐、鸡精。（放太早的话会影响汤的营养成份） 6、3小时后即可停火，汤一定要热的时候喝。 健康功效：滋阴润燥，补肾养血，健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气。 猪耳朵黄豆的营养价值： 1、猪耳朵性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。 2、黄豆性 平， 味甘。归脾，大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气。适宜糖尿病、青少年、高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂、癌症、营养不良、气血不足、缺铁性贫血。禁忌严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡。

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