素食主义者吃什么
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- 提问者网友：活着好累
- 2021-02-05 14:29
素食主义者吃什么
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- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-02-05 15:24
问题一：素食主义者不吃什么 素食主义者不吃荤菜。
素食主义者（ vegetarian
），即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。
但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。
成为素食主义者的原因有几种：
1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类。
2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。
3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。问题二：像大S这种“全素食主义者”都吃什么，不吃什么？ “全素食主义者”应该是纯素食主义，任何动物类的食物都不吃，包括鸡蛋、牛奶。
吃素的人主要食物是：
豆制品：豆腐、豆浆、豆干等。
水果：香蕉、苹果、梨、桃等所有水果。
蔬菜：根、茎、叶、菌类等所有蔬菜。
坚果：花生、核桃、松子、瓜子等。
五谷杂粮：米、面、玉米、黄豆、红豆、绿豆、小米、黑米等。
大自然中，除了肉类，能吃的东西非常丰富的。
而且这些食物中，人体所需的蛋白质、淀粉各种营养素都有。问题三：素食主义者都吃什么东西 素食主义者不吃荤菜。
素食主义者（ vegetarian
），即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。
但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。
成为素食主义者的原因有几种：
1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类。
2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。
3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。问题四：素食者吃什么才健康 哪些元素是你必不可缺的呢？ 如果你是一个素食主义者或是严格素食主义者，你应该吃各种各样的食物以保证饮食均衡、健康，确保摄取足够多的身体所需的营养素。 你该吃什么？ 素食者不吃肉、鱼、海鲜或者是肉制副产品，如胶质，但是绝大多数的素食者还是在吃一些动物制品，主要有牛奶、奶酪（由素食凝乳酶制作的）以及鸡蛋。有些人的饮食可能就是这些食物的不同搭配，例如有的人可能喝牛奶但不吃鸡蛋，也有的人可能吃鱼但却不吃肉。 尽管如此，严格素食者则是绝对不吃任何由动物而来的食物，包括肉、鱼以及奶制品和蜂蜜。 应该关注哪些营养素呢？ 如果你是一个素食者（或者是严格素食者），你需要确保自己摄取足够多的蛋白质和铁元素，如果你是严格素食者，那么你还需要确保自己摄取足够多的维生素B12。 摄取足够蛋白质 吃各种各样的食物，最重要的一点就是要保证蛋白质的充分摄取。这是因为大多数的植物性蛋白所含必须氨基酸的量很低，种类也少，必须氨基酸是构建蛋白质的成分，是人体必不可少的物质。同一时间内摄取足够必需氨基酸是很重要的。通过吃各种各样的植物性蛋白，你可以优化蛋白质的吸收。以下这些食物都是很好的来源，所以尽量将它们纳入你的日常饮食中去吧，你也可以对它们进行多样性的选择： 1）豆子（如扁豆） 2）坚果和各种植物种子，如瓜子 3）鸡蛋 4）黄豆以及黄豆制品，如豆腐 5）菌蛋白，也就是菌类 6）小麦蛋白，如燕麦，面包，米饭和玉米 7）牛奶和奶制品 黄豆是唯一一种含有大量完全必需氨基酸的植物来源。在一餐里混合不同种类的蛋白质食物能让人更好地吸收必需氨基酸。试试这些食物： 1）撒有豆类的面包 2）早餐吃牛奶泡谷物 3）米饭加小扁豆或木豆 4）蔬菜汤加小扁豆或大麦粒，配上面包 5）酱豆子配上米饭或者玉米粉卷饼 6）黑麦饼加奶酪 7）蒸粗麦粉配上炖好的辣味鹰嘴豆 8）鹰嘴豆泥配上皮塔饼面包 试着不要过度依赖一种类型的蛋白，因为这样你可能会对其他的营养素摄入不足。奶酪很受西方素食者们的欢迎，但是虽然它是一个很好的蛋白质、钙以及其他营养素的来源，其他物质如饱和脂肪酸和盐的含量也很高。如果你不喝牛奶、不吃奶制品，那么就选择喝豆浆以及吃一些含钙高的代替品吧。 大麦蛋白 素食者和严格素食者必不可缺的一类有益的营养素就是小麦蛋白，有时它也叫谷胶，它是来自于小麦麸质（就是面粉的蛋白质部分）。麸质可以从小麦中萃取，然后加工成为素鸡。素鸡的质地及味道吃起来很像肉，可以成为一类肉类的代替品。 素食者的健康饮食应该保证微量元素的摄取 摄取足够的铁 适合素食者与严格素食者摄取铁元素的食物： 1）鸡蛋 2）豆子 3）绿色蔬菜，如水田芥，西兰花，青菜和秋葵菜 4）面包 5）谷类早餐 从这些食物中摄取铁是没有从肉制品中摄取的好，但是食物或饮品中含有维生素C的话，铁的吸收会变得更好。所以，记住在用餐时加上些水果蔬菜，或是一杯果汁。 有些食物，如茶和咖啡，会阻碍铁的吸收，因为它们含有一种物质叫多酚，多酚会和铁结合，使得铁不易被身体喜神。所以试着在吃饭时不要喝茶或咖啡。 摄取足够的硒 硒是维持免疫系统功能完善的一种人体必须的矿物质。肉、鱼和坚果是硒的重要来源，所以如果你是一位严格素食者，你得确保自己吃足够多的坚果才行。 巴西坚果是最好的硒的来源，所以如果可以的话，试着多吃一点。面包和鸡蛋也能提供一些硒。 如果你的素食餐中可以包括鱼，你应该会摄取到足够多的硒。 摄取足够的维生素B12 维生素B12是红细胞生成所必须的原料，它还能维持神经系统的健康，有助于释放来自于我们所吃的食物中的能量。如果你吃奶制品，那么你应该能摄取足够的......余下全文>>问题五：什么是素食主义者？素食主义者吃什么 吃全素。只有修行的人。才可以做到。因为要保持清净身不容易呀？问题六：吃什么才算素食主义者？ 不吃荤食,不放荤油问题七：所谓的素食主义者，是指吃哪些东西，不吃哪些东西 素食主义者（ vegetarian ），即只吃素菜而不吃荤菜的人。
素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。问题八：素食主义者如何补充蛋白质 10分1. 藜麦和其他的全谷类食物
人类蛋白质的一大来源就是全谷类，而全谷类中蛋白质含量最多的则是藜麦。不像其他植物蛋白，藜麦含有所有种类的氨基酸。也就是说，它提供的是完全蛋白。只需要一小试杯烧煮过的藜麦有18克蛋白，9克纤维。其他的全谷食物包括全谷面包、全谷粮食、大麦都是对素食者来说健康的蛋白质。
蛋白质含量：一小试杯烧煮过的藜麦有18克蛋白。
我们为什么应该食用：全谷类其实很便宜！很容易在商店里买到，平均1.5美元就能买到1磅。
2. 豆类
所有的豆子、扁豆、豆荚、豌豆对素食主义者来说都是相当好的蛋白质来源，所以你可以任意择一食用！黑豆、腰果、印度扁豆、素食辣豆汤、豌豆瓣、鹰嘴豆泥——择一食用，你体内的蛋白质就会有所增长。大豆也是一种豆类。由于大豆及豆制品是素食主义者们十分流行的一种获取蛋白质的方式，所以下文将会有独立的条目予以相关的解释。
蛋白质含量：一小试杯的罐装腰果中有大约13.4克蛋白。
我们为什么应该食用：豆类对素食主义者来说是最常见的富含蛋白质的食物之一。杂货店、餐厅菜单等各个地方都能找到他们。
3. 豆腐和其他豆制品
大豆可以制出各种味道的食品。吃厌了一种，你可以换一种试试。也许你已经不喜欢吃豆腐和豆奶了，但是你可以试试日本毛豆、大豆冰激凌、大豆酸奶、大豆仁、大豆奶酪。结构化植物蛋白和大豆发酵食品也都是富含蛋白质的大豆食品。加入了一些添加物之后，一些品牌的豆腐和豆奶对于素食主义者来说都是十分强大的营养品。比如，这些豆制品中含有钙、铁、维生素B12。是的，我这是在给你个任务——通过吃大豆冰淇淋来给你蛋白。
蛋白质含量：半个试杯的豆腐中有10克蛋白，一试杯的豆奶中含有7克蛋白质。
我们为什么应该食用：你可以加一点豆腐到任何你做的菜中，比如炒菜、意面酱、汤或色拉。
4. 坚果、果仁酱、种子
坚果，比如花生、腰果、杏仁，都含有蛋白质。种子类的，比如芝麻、葵花子，同样也含有蛋白质。因为大多数的坚果和种子都含有大量脂肪，所以不推荐把这类食物作为蛋白质的主要获取渠道。但是，他们作为你锻炼过后的食物或是偶尔的小吃还是一个不错的选择。果仁酱也很好吃，小孩子自然更喜欢花生酱。如果吃厌了花生酱想换换口味的话，可以试试大豆果仁酱和腰果果仁酱。
蛋白质含量：一汤勺花生酱含有大约8克的蛋白质。
我们为什么应该食用：方便！早上7点到11点之间，停下来吃点坚果来补充些蛋白质。孩子们十分喜欢花生酱。
5. 素肉、蔬菜汉堡、代肉品
看看你从商店买来的代肉品和蔬菜汉堡上的标签，你会发现，其实他们富含蛋白质。大多数市面上销售的代肉品的原料不是大豆蛋白就是小麦蛋白（麦麸），或者也可能是两者的混合。所以，在烤肉架上翻烤或者在微波炉中转烤素汉堡之后食用，你就会发现你日常摄入的蛋白质在增加。自制的素肉也是高蛋白质的。
蛋白质含量：一块素鸡大约有10克蛋白质，100克素肉中有21克蛋白质。
我们为什么应该食用：素肉和仿肉制品在野餐或者任何需要补充体力和精力的时候都是个不错的选择。
6. 豆豉
豆豉是由烧制过的轻微发酵过的大豆定型成饼状后制成的。但是，又不只是这么简单。它实际上就像是很好的定型了的素汉堡。像豆腐和素肉那样，它富含蛋白质，而且很容易储存。所以，它对于素食主义者或是想减少肉类的摄入，尝试从其他渠道获取蛋白质的人来书，是极好的选择。
蛋白质含量：品牌繁多。但是就普遍准则来说，一份（100克）豆豉中含有约18克的蛋白质。（甚至比1克豆腐中所含的蛋白质还要多！）
我们为什么应该食用：豆豉对于不喜欢豆腐的人来说是个很好的替代品。......余下全文>>问题九：素食者吃什么比较营养点？ 5分素食的分类 全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物 蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶 奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用 果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用 五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗 五荤：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽
很多吃全素的女性，反而易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。台湾最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。它指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病叮前兆。 女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老。
其实，黑色食品是素食的主食，例如黑木耳、黑米、黑豆……
素食主义者（ vegetarian
），即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。
但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。
成为素食主义者的原因有几种：
1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类。
2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。
3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。问题二：像大S这种“全素食主义者”都吃什么，不吃什么？ “全素食主义者”应该是纯素食主义，任何动物类的食物都不吃，包括鸡蛋、牛奶。
吃素的人主要食物是：
豆制品：豆腐、豆浆、豆干等。
水果：香蕉、苹果、梨、桃等所有水果。
蔬菜：根、茎、叶、菌类等所有蔬菜。
坚果：花生、核桃、松子、瓜子等。
五谷杂粮：米、面、玉米、黄豆、红豆、绿豆、小米、黑米等。
大自然中，除了肉类，能吃的东西非常丰富的。
而且这些食物中，人体所需的蛋白质、淀粉各种营养素都有。问题三：素食主义者都吃什么东西 素食主义者不吃荤菜。
素食主义者（ vegetarian
），即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。
但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。
成为素食主义者的原因有几种：
1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类。
2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。
3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。问题四：素食者吃什么才健康 哪些元素是你必不可缺的呢？ 如果你是一个素食主义者或是严格素食主义者，你应该吃各种各样的食物以保证饮食均衡、健康，确保摄取足够多的身体所需的营养素。 你该吃什么？ 素食者不吃肉、鱼、海鲜或者是肉制副产品，如胶质，但是绝大多数的素食者还是在吃一些动物制品，主要有牛奶、奶酪（由素食凝乳酶制作的）以及鸡蛋。有些人的饮食可能就是这些食物的不同搭配，例如有的人可能喝牛奶但不吃鸡蛋，也有的人可能吃鱼但却不吃肉。 尽管如此，严格素食者则是绝对不吃任何由动物而来的食物，包括肉、鱼以及奶制品和蜂蜜。 应该关注哪些营养素呢？ 如果你是一个素食者（或者是严格素食者），你需要确保自己摄取足够多的蛋白质和铁元素，如果你是严格素食者，那么你还需要确保自己摄取足够多的维生素B12。 摄取足够蛋白质 吃各种各样的食物，最重要的一点就是要保证蛋白质的充分摄取。这是因为大多数的植物性蛋白所含必须氨基酸的量很低，种类也少，必须氨基酸是构建蛋白质的成分，是人体必不可少的物质。同一时间内摄取足够必需氨基酸是很重要的。通过吃各种各样的植物性蛋白，你可以优化蛋白质的吸收。以下这些食物都是很好的来源，所以尽量将它们纳入你的日常饮食中去吧，你也可以对它们进行多样性的选择： 1）豆子（如扁豆） 2）坚果和各种植物种子，如瓜子 3）鸡蛋 4）黄豆以及黄豆制品，如豆腐 5）菌蛋白，也就是菌类 6）小麦蛋白，如燕麦，面包，米饭和玉米 7）牛奶和奶制品 黄豆是唯一一种含有大量完全必需氨基酸的植物来源。在一餐里混合不同种类的蛋白质食物能让人更好地吸收必需氨基酸。试试这些食物： 1）撒有豆类的面包 2）早餐吃牛奶泡谷物 3）米饭加小扁豆或木豆 4）蔬菜汤加小扁豆或大麦粒，配上面包 5）酱豆子配上米饭或者玉米粉卷饼 6）黑麦饼加奶酪 7）蒸粗麦粉配上炖好的辣味鹰嘴豆 8）鹰嘴豆泥配上皮塔饼面包 试着不要过度依赖一种类型的蛋白，因为这样你可能会对其他的营养素摄入不足。奶酪很受西方素食者们的欢迎，但是虽然它是一个很好的蛋白质、钙以及其他营养素的来源，其他物质如饱和脂肪酸和盐的含量也很高。如果你不喝牛奶、不吃奶制品，那么就选择喝豆浆以及吃一些含钙高的代替品吧。 大麦蛋白 素食者和严格素食者必不可缺的一类有益的营养素就是小麦蛋白，有时它也叫谷胶，它是来自于小麦麸质（就是面粉的蛋白质部分）。麸质可以从小麦中萃取，然后加工成为素鸡。素鸡的质地及味道吃起来很像肉，可以成为一类肉类的代替品。 素食者的健康饮食应该保证微量元素的摄取 摄取足够的铁 适合素食者与严格素食者摄取铁元素的食物： 1）鸡蛋 2）豆子 3）绿色蔬菜，如水田芥，西兰花，青菜和秋葵菜 4）面包 5）谷类早餐 从这些食物中摄取铁是没有从肉制品中摄取的好，但是食物或饮品中含有维生素C的话，铁的吸收会变得更好。所以，记住在用餐时加上些水果蔬菜，或是一杯果汁。 有些食物，如茶和咖啡，会阻碍铁的吸收，因为它们含有一种物质叫多酚，多酚会和铁结合，使得铁不易被身体喜神。所以试着在吃饭时不要喝茶或咖啡。 摄取足够的硒 硒是维持免疫系统功能完善的一种人体必须的矿物质。肉、鱼和坚果是硒的重要来源，所以如果你是一位严格素食者，你得确保自己吃足够多的坚果才行。 巴西坚果是最好的硒的来源，所以如果可以的话，试着多吃一点。面包和鸡蛋也能提供一些硒。 如果你的素食餐中可以包括鱼，你应该会摄取到足够多的硒。 摄取足够的维生素B12 维生素B12是红细胞生成所必须的原料，它还能维持神经系统的健康，有助于释放来自于我们所吃的食物中的能量。如果你吃奶制品，那么你应该能摄取足够的......余下全文>>问题五：什么是素食主义者？素食主义者吃什么 吃全素。只有修行的人。才可以做到。因为要保持清净身不容易呀？问题六：吃什么才算素食主义者？ 不吃荤食,不放荤油问题七：所谓的素食主义者，是指吃哪些东西，不吃哪些东西 素食主义者（ vegetarian ），即只吃素菜而不吃荤菜的人。
素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。问题八：素食主义者如何补充蛋白质 10分1. 藜麦和其他的全谷类食物
人类蛋白质的一大来源就是全谷类，而全谷类中蛋白质含量最多的则是藜麦。不像其他植物蛋白，藜麦含有所有种类的氨基酸。也就是说，它提供的是完全蛋白。只需要一小试杯烧煮过的藜麦有18克蛋白，9克纤维。其他的全谷食物包括全谷面包、全谷粮食、大麦都是对素食者来说健康的蛋白质。
蛋白质含量：一小试杯烧煮过的藜麦有18克蛋白。
我们为什么应该食用：全谷类其实很便宜！很容易在商店里买到，平均1.5美元就能买到1磅。
2. 豆类
所有的豆子、扁豆、豆荚、豌豆对素食主义者来说都是相当好的蛋白质来源，所以你可以任意择一食用！黑豆、腰果、印度扁豆、素食辣豆汤、豌豆瓣、鹰嘴豆泥——择一食用，你体内的蛋白质就会有所增长。大豆也是一种豆类。由于大豆及豆制品是素食主义者们十分流行的一种获取蛋白质的方式，所以下文将会有独立的条目予以相关的解释。
蛋白质含量：一小试杯的罐装腰果中有大约13.4克蛋白。
我们为什么应该食用：豆类对素食主义者来说是最常见的富含蛋白质的食物之一。杂货店、餐厅菜单等各个地方都能找到他们。
3. 豆腐和其他豆制品
大豆可以制出各种味道的食品。吃厌了一种，你可以换一种试试。也许你已经不喜欢吃豆腐和豆奶了，但是你可以试试日本毛豆、大豆冰激凌、大豆酸奶、大豆仁、大豆奶酪。结构化植物蛋白和大豆发酵食品也都是富含蛋白质的大豆食品。加入了一些添加物之后，一些品牌的豆腐和豆奶对于素食主义者来说都是十分强大的营养品。比如，这些豆制品中含有钙、铁、维生素B12。是的，我这是在给你个任务——通过吃大豆冰淇淋来给你蛋白。
蛋白质含量：半个试杯的豆腐中有10克蛋白，一试杯的豆奶中含有7克蛋白质。
我们为什么应该食用：你可以加一点豆腐到任何你做的菜中，比如炒菜、意面酱、汤或色拉。
4. 坚果、果仁酱、种子
坚果，比如花生、腰果、杏仁，都含有蛋白质。种子类的，比如芝麻、葵花子，同样也含有蛋白质。因为大多数的坚果和种子都含有大量脂肪，所以不推荐把这类食物作为蛋白质的主要获取渠道。但是，他们作为你锻炼过后的食物或是偶尔的小吃还是一个不错的选择。果仁酱也很好吃，小孩子自然更喜欢花生酱。如果吃厌了花生酱想换换口味的话，可以试试大豆果仁酱和腰果果仁酱。
蛋白质含量：一汤勺花生酱含有大约8克的蛋白质。
我们为什么应该食用：方便！早上7点到11点之间，停下来吃点坚果来补充些蛋白质。孩子们十分喜欢花生酱。
5. 素肉、蔬菜汉堡、代肉品
看看你从商店买来的代肉品和蔬菜汉堡上的标签，你会发现，其实他们富含蛋白质。大多数市面上销售的代肉品的原料不是大豆蛋白就是小麦蛋白（麦麸），或者也可能是两者的混合。所以，在烤肉架上翻烤或者在微波炉中转烤素汉堡之后食用，你就会发现你日常摄入的蛋白质在增加。自制的素肉也是高蛋白质的。
蛋白质含量：一块素鸡大约有10克蛋白质，100克素肉中有21克蛋白质。
我们为什么应该食用：素肉和仿肉制品在野餐或者任何需要补充体力和精力的时候都是个不错的选择。
6. 豆豉
豆豉是由烧制过的轻微发酵过的大豆定型成饼状后制成的。但是，又不只是这么简单。它实际上就像是很好的定型了的素汉堡。像豆腐和素肉那样，它富含蛋白质，而且很容易储存。所以，它对于素食主义者或是想减少肉类的摄入，尝试从其他渠道获取蛋白质的人来书，是极好的选择。
蛋白质含量：品牌繁多。但是就普遍准则来说，一份（100克）豆豉中含有约18克的蛋白质。（甚至比1克豆腐中所含的蛋白质还要多！）
我们为什么应该食用：豆豉对于不喜欢豆腐的人来说是个很好的替代品。......余下全文>>问题九：素食者吃什么比较营养点？ 5分素食的分类 全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物 蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶 奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用 果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用 五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗 五荤：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽
很多吃全素的女性，反而易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。台湾最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。它指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病叮前兆。 女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老。
其实，黑色食品是素食的主食，例如黑木耳、黑米、黑豆……
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