狗带酒和粮食酒的区别

狗带酒和粮食酒的区别

一、 原材料的区别
酿酒是人类历史里的一大发明，酒的诞生伴随着各种离奇的故事，不可否认的是，第一个酿造出酒的人是一个天才。
酒是用各种原材料糖化发酵，而后生成的含有酒精的饮品，有着杜康、欢伯、忘忧物、扫愁帚等一大堆有趣的名字，从名字我们就知道，酒，是用来庆祝欢乐、派遣忧愁的工具。
粮食酒，是用高粱、玉米、稻米、等谷物酿造而成，经历了发酵、糖化、蒸煮、蒸馏等"水火考验"，还有历经"掐头去尾"、"反复勾调"等复杂手续，名副其实的"粮食精华"。

酒精酒就没这么复杂了，酒精酒是"食用酒精+水+香精"勾兑而成，除了有酒味没啥能跟酒沾边的。
二、生产工艺的区别
粮食酒的生产工艺，主要是润粮、发酵、糖化、蒸煮、蒸馏取酒。虽然写出来只有短短几个字，实际操作中要耗费的时间和人力物力非常繁多，而且每道工艺的时间掌握、火候、数量都是有严格要求的。拿酱香酒来说，一次生产周期要“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，取酒之后还需要储存三年才能勾调，勾调之后半年才能出厂。

而酒精酒的生产就简单多了。仿酱香酒精酒生产有两种工艺，生勾和串香。生勾简单粗暴，直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂。时间短、成效快、质量差、成本低，价格很便宜。
串香稍微复杂一点，粮食酒取酒结束后，丢弃的酒糟再加入食用酒精和曲药，重新进行蒸煮取酒，这种工艺出来的酒有些许酱味，但品质远不如粮食酒。网上很多超低价包邮的就是这种工艺的酒。

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