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为什么把猪肉扔到锅里就有油了

答案:6  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-01-30 03:33
  • 提问者网友:做自己de王妃
  • 2021-01-29 03:26
为什么把猪肉扔到锅里就有油了
最佳答案
  • 五星知识达人网友:躲不过心动
  • 2021-01-29 04:12
猪体内的脂肪一般是在脂肪细胞和组织间隙中,在猪肉未加热之前,脂肪细胞和组织间隙的结构完整,包裹着脂肪颗粒,但是猪肉加热后,细胞和组织的一些结构发生变化(比如细胞膜破损),这样脂肪就出来了。这是说的肥肉。
如果是瘦肉,如果你买的瘦肉质量比较好,可以看见大理石纹的话,可能放到锅里也会出来少量的油,这是因为,瘦肉的脂肪存在于各级肌纤维之间,当你加热猪肉的时候,肌纤维的蛋白质结构发生变化,使得肌纤维之间的空隙变大,脂肪便被释放出来了。
祝你好运!
全部回答
  • 1楼网友:渡鹤影
  • 2021-01-29 07:53
无聊
  • 2楼网友:琴狂剑也妄
  • 2021-01-29 06:36
猪本来就有猪油啦
  • 3楼网友:蕴藏春秋
  • 2021-01-29 06:07
晕,猪油呗
  • 4楼网友:千杯敬自由
  • 2021-01-29 04:48
猪的脂肪被炼出油了
  • 5楼网友:拾荒鲤
  • 2021-01-29 04:35
只有肥的猪肉放到锅里就会能炸出油,因为肥的肉有大量的脂肪,
瘦的猪肉就炸不出油了
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