葱姜蒜下锅爆香之后再炒肉，应该肉还没熟就糊掉了吧？

答案:6 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-19 06:02

提问者网友：战魂
2021-02-18 16:07

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-02-18 16:30

如果是切成薄片的瘦肉，在炒香姜蒜，再加入瘦肉是没有问题的，只要你要一放下去就开始翻炒。瘦肉很快就输了。

个人就习惯在闻到蒜的香味后就加入瘦肉，不需要等到蒜米变成金黄色，通常这样不会那么容易糊掉。

要是肉是带肥肉的，因为猪肉要炒到出油，需要的时间会比较久，所以通常会在猪肉炒到差不多了才放入蒜米，这样就不会出现猪肉炒熟而蒜米却糊了的情况了。

要是过后要加入水去焖的也是不用担心，基本上水没有干的话，蒜米也是不会糊的。只是在炒得时候不炒糊了就没问题了。

全部回答

1楼网友：玩世
2021-02-18 19:40

是在家抄菜吗？在家抄一班是把肉先腌制在上浆然后开火先把肉炒孰了在捞出，在下葱姜蒜下锅爆香后炒的。这样它就不会糊了!

2楼网友：思契十里
2021-02-18 19:03

在油温4成热时,在把葱姜蒜下锅10秒后把肉放到里面就不会糊了,我就是这样做的.
要不你就先放肉之后放葱姜蒜,这样也不会糊,也不影响味道

3楼网友：由着我着迷
2021-02-18 18:06

先把肉腌了再炒先放肉再加葱姜蒜调料再加料酒酱油还可以少点上点水快熟的时候再加盐炒的时间不要太长会老的

4楼网友：傲气稳了全场
2021-02-18 17:54

不会的，你要及时翻炒，不要放置过长时间，不算糊只有有点焦

5楼网友：山有枢
2021-02-18 17:34

如果是切成薄片的瘦肉,在炒香姜蒜,再加入瘦肉是没有问题的,只要你要一放下去就开始翻炒。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息