红烧肉的的肉该怎么选

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解决时间 2021-01-29 05:18

提问者网友：泪痣哥哥
2021-01-28 17:34

红烧肉的的肉该怎么选

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-01-28 19:13

做红烧肉要用带皮五花肉比较好。

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

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1楼网友：空山清雨
2021-01-28 20:10

肉一般来说是选择三层肉也就是五花肉，看个人喜好可以偏肥或偏瘦入味来说，经过煸炒和调味之后，加入水，大火沸腾后，开小火熬煮收汁，一般来说水盖过肉一个手指的宽度，等收汁后，红烧肉既软嫩又入味

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