为什么我自治的卤肉发干
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-31 06:58
- 提问者网友：浮克旳回音
- 2021-03-30 14:29
为什么我自治的卤肉发干
最佳答案
- 五星知识达人网友：归鹤鸣
- 2021-03-30 14:39
卤肉发干可能是煮东西时火开得过大，油脂性原料卤得过少，卤得不够软。
卤货注意要用小火，微沸，切不可大火翻滚
多卤货，日久卤水越来越醇厚，脱水发干的问题自然也就迎刃而解了
另外柜台对着风口、存货回锅次数太多、卤水中油脂太少，大体就是这些因素。还有就是灯光也是特别重要的。
卤货注意要用小火，微沸，切不可大火翻滚
多卤货，日久卤水越来越醇厚，脱水发干的问题自然也就迎刃而解了
另外柜台对着风口、存货回锅次数太多、卤水中油脂太少，大体就是这些因素。还有就是灯光也是特别重要的。
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