东北焖子怎么做

东北焖子怎么做

东北焖子
用料  
红薯淀粉    250克    
凉白开    1200克    
麻将    少许    
蒜汤    少许    
鸡精    少许    
盐    少许    
陈醋    少许    
香菜    5根    
糖    少许    
东北焖子的做法  
从1200克中取水适量，加入淀粉中调制稀糊状

将剩余水倒入电饭锅中煮开，备用
将调好的淀粉糊倒入电饭锅热开水中，不停的搅拌，加热电饭锅

搅拌到透明状后关闭电饭锅，凉凉定型

焖子做好啦

焖子切块，平底锅放油少许，加热

翻炒并按压焖子，喜欢吃硬一些就多煎一会

调制麻将汤，蒜汤，香菜切末。麻将汤里面放上盐，鸡精，糖，搅拌均匀

焖子里面放上调好的麻将汤和蒜汤，淋上少许陈醋，放上香菜，美味的东北焖子就做好啦

一、焖子的制法： 原料：上等红薯粉条１０００克　红薯粉芡［是北方人对红薯淀粉的常见叫法］５００克　肉茸２００克　鸡蛋４个　姜末２０克　葱花５０克　精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 制法： １红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 ２将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。 二、操作要领： １粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。 ２煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。 新年快乐 谢谢

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